小学学校食堂食品安全应急预案.docx

?一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和消除小学学校食堂食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

（二）适用范围

本预案适用于本校学校食堂内发生的食品安全事故，包括因食品污染、变质、过期等原因导致的食物中毒、食源性疾病等突发事件。

（三）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命健康作为首要任务，最大程度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

2.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强学校食堂食品安全管理，建立健全食品安全风险监测、预警和防控机制，及时消除食品安全隐患。

3.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各部门按照职责分工，负责食品安全事故的应急处置工作，实行分级管理、分级响应。

4.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，及时启动应急预案，各部门密切配合，协同应对，有效处置食品安全事故。

5.科学评估，依法处置：遵循科学原则，运用先进的检测技术和手段，对食品安全事故进行科学评估，依法依规进行处置。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立学校食堂食品安全应急指挥中心（以下简称指挥中心），由校长担任总指挥，分管副校长担任副总指挥，成员包括后勤管理部门负责人、校医室医生、食品安全管理员等。指挥中心下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。

（二）职责

1.指挥中心职责

-全面负责学校食堂食品安全事故的应急处置工作，发布应急处置指令。

-协调各部门之间的工作，调配应急资源，确保应急处置工作顺利进行。

-及时向上级主管部门和相关政府部门报告食品安全事故情况，配合有关部门进行调查处理。

-组织对食品安全事故的原因进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施。

2.总指挥职责

-担任应急处置现场的最高指挥官，负责全面指挥应急处置工作。

-决定启动和终止应急预案，下达应急处置任务。

-协调解决应急处置过程中的重大问题。

3.副总指挥职责

-协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。

-组织实施应急处置措施，及时向总指挥报告应急处置进展情况。

-负责组织对受伤人员的救治和安置工作。

4.成员职责

-后勤管理部门负责人：负责组织协调食堂工作人员进行现场应急处置，提供必要的物资和设备支持，配合相关部门进行调查处理。

-校医室医生：负责对受伤人员进行现场救治和诊断，及时向上级医疗机构转诊，做好伤病员的统计和报告工作。

-食品安全管理员：负责对食品安全事故进行初步调查，提供相关食品安全信息，协助相关部门进行采样检测和调查取证。

-其他成员：按照指挥中心的指令，做好各自职责范围内的应急处置工作。

三、监测与预警

（一）监测

1.建立学校食堂食品安全监测制度，加强对食堂食品采购、加工、储存、销售等环节的日常监督检查，及时发现食品安全隐患。

2.设立食品安全投诉举报电话，鼓励师生和家长对食堂食品安全问题进行投诉举报，及时收集食品安全信息。

3.加强与当地食品药品监管部门、疾病预防控制机构等的沟通协作，及时了解和掌握食品安全动态。

（二）预警

1.对监测发现的食品安全隐患和信息进行分析评估，当出现可能导致食品安全事故的迹象时，及时发布预警信息。

2.预警信息包括食品安全事故的类别、预警级别、可能影响范围、应采取的措施等内容。

3.根据预警级别，采取相应的预警措施，如加强食堂食品安全检查、开展食品安全知识宣传教育、调整食堂供餐计划等。

四、应急处置

（一）报告与通报

1.学校食堂发生食品安全事故后，现场工作人员应立即报告食堂负责人，食堂负责人应在第一时间报告学校食品安全管理员，食品安全管理员应立即报告指挥中心。

2.指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，并在2小时内向上级主管部门和当地食品药品监管部门报告食品安全事故的基本情况、发生时间、地点、中毒人数、临床表现等信息。

3.及时通报学校师生和家长，做好信息发布和舆论引导工作，避免引起恐慌。

（二）现场处置

1.指挥中心接到报告后，应立即组织相关人员赶赴事故现场，开展应急处置工作。

2.迅速采取措施，封存导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，防止事故扩大。

3.对中毒人员进行救治，及时拨打120急救电话，将中毒人员送往附近医疗机构进行救治，并做好伤