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串串营销推广方案

核心结论：本方案以“打造‘高性价比+强社交属性’的串串消费场景”为核心，针对年轻群体（学生、上班族）、家庭客群、夜宵党等目标客群，通过“产品差异化、活动场景化、推广精准化”策略，实现“引流-转化-复购-裂变”的营销闭环，助力串串店提升客流量、营收与品牌口碑。

一、方案背景与目标定位

（一）背景分析

当前串串市场竞争激烈，多数门店存在“产品同质化（口味单一、品类重复）、营销形式固化（仅靠低价促销）、客群粘性低”等问题。结合串串“人均消费低（30-60元）、消费场景灵活（朋友小聚、家庭晚餐、夜宵）、口味可定制（辣/不辣、蘸料自选）”的优势，需通过精准营销打破同质化僵局，强化品牌记忆点。

（二）核心目标

短期目标（1-3个月）：新店开业/老店焕新期间，日均客流量提升50%，线上曝光量达10万+，到店转化率≥30%；

中期目标（3-6个月）：会员复购率提升至40%，夜宵时段（21:00-24:00）营收占比达35%，形成“特色口味+场景活动”的品牌标签；

长期目标（6-12个月）：建立区域品牌影响力，成为本地“串串品类首选店”，客户推荐率（老带新）达25%。

（三）目标客群细分

针对不同客群需求设计差异化营销动作，覆盖核心消费场景：

客群类别

核心需求

消费特点

营销切入点

年轻群体（18-30岁）

社交属性强（拍照打卡、朋友小聚）、追求新鲜口味（网红款、小众味）、价格敏感

周末/晚间到店，人均消费40-60元，易受线上种草（抖音、小红书）影响

推出网红串串品类、打造打卡场景、开展社交裂变活动（如闺蜜同行优惠）

家庭客群（30-50岁）

注重食材健康（新鲜、卫生）、性价比高（分量足、套餐划算）、口味适配儿童

工作日晚餐/周末到店，消费人数3-5人，关注食材品质与用餐环境

推出家庭套餐（含不辣锅底、儿童小料）、强调食材溯源（如鲜肉每日现穿）

夜宵党（20-40岁）

追求便捷（出餐快）、解腻开胃（辣/麻口味）、搭配饮品（啤酒、酸梅汤）

21:00后到店，多为2-3人小聚，消费集中在“串串+饮品”组合

推出夜宵专属套餐（串串+啤酒半价）、延长营业时段（至24:00）、提供外带速食包

办公族（25-35岁）

午餐便捷（快速出餐、可外卖）、性价比高（单人套餐）、口味适中（不影响下午工作）

工作日午餐时段（12:00-13:00）消费，多选择外卖或到店快速用餐

推出单人工作餐（15串+主食+饮品）、优化外卖包装（防串味、保温）、设置外卖专属优惠

二、产品策略：打造差异化竞争力

（一）品类创新：打破同质化，强化记忆点

特色串串系列（核心引流款）：

网红创意款：推出“芝士虾滑串”（虾滑包裹芝士，煮后拉丝）、“藤椒牛肉串”（牛肉裹藤椒粒，麻味持久）、“菠萝鸡肉串”（酸甜菠萝搭配嫩鸡肉，解腻），每款限量供应（每日100串），制造稀缺感，吸引拍照打卡；

健康轻食款：针对减脂人群推出“鸡胸肉蔬菜串”（鸡胸肉+西兰花+胡萝卜）、“魔芋丝结串”，搭配清汤锅底（如番茄、菌汤），标注每串热量（如鸡胸肉串约30大卡），满足健康需求；

地域特色款：引入地方口味串串，如川味“冷锅鸭血串”、广式“沙茶牛肉串”、台式“咖喱鱼丸串”，每周推出1款“地域限定串”，保持产品新鲜感。

锅底与蘸料升级（体验增值点）：

锅底差异化：除传统麻辣、清汤锅底外，推出“双拼锅底”（如麻辣+番茄，满足多人不同口味）、“养生锅底”（如当归黄芪锅、椰子鸡锅，适合秋冬），锅底可免费加汤（加汤时赠送“暖心小料”如红枣、枸杞）；

蘸料自助区：设置“20种自助蘸料台”，提供独家配方（如“秘制花生碎+芝麻酱+腐乳”的招牌蘸料），搭配免费小食（如腌黄瓜、炸豌豆），提升用餐体验。

套餐组合（提升客单价）：

引流套餐：推出“9.9元单人尝鲜餐”（10串基础款+1瓶酸梅汤），限工作日午餐时段使用，吸引首次到店客户；

爆款套餐：“3-4人欢聚套餐”（80串荤素搭配+1份主食+1扎酸梅汤+双拼锅底），原价228元，优惠价168元，性价比突出，适合朋友小聚；

夜宵套餐：“2人夜宵专属餐”（50串+2瓶啤酒+1份炸薯条），21:00后到店享8折，推动夜宵时段营收增长。

（二）食材与卫生：建立信任壁垒

食材可视化：

明档操作：在门店入口设置“串串现穿区”，厨师佩戴透明口罩、手套现场穿串，展示食材新鲜度（如鲜肉每日送达、蔬菜当日清洗）；

食材溯源：在串串柜旁张贴“食材溯源卡”，标注肉类供应商（如本地知名屠宰场）、蔬菜产地（如有机农场），提供检测报告复印件，打消