华东师大版 科学 八年级上册5.1食物的消化和吸收 教案.docxVIP

教学设计

课程基本信息

学科

科学

年级

八年级

学期

秋季

课题

食物的消化和吸收

教科书

书名：科学教材

出版社：华东师范大学出版社出版日期：2013年06月

教学目标

1.科学观念：能通过食物的消化吸收，初步认识生命体结构与功能之间的关系，逐步形成物质与能量、稳定与变化的观念。

2.科学思维：能通过描述人体生长发育所需要的主要营养物质及其消化吸收，分析评估自身营养摄取情况。

3.探究实践：能收集人体和动物以其他生物为食获得维持生命活动所需能量的信息，用多种方式表达调查过程与结果。

4.态度责任：认同物质和能量的获取是维持生物体稳态与调节的基础。

教学内容

教学重点：

1.口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。

2.胃壁的构造和胃液对蛋白质的初步消化作用。

3.小肠壁的结构和小肠对食物的消化吸收。

4.肝脏、胆囊、胰腺和十二指肠的关系。

教学难点：

1.肝脏、胆囊、胰腺和十二指肠的关系。

2.观察小肠绒毛。

教学过程

一、新课导入

【话题】广告语：牙好，胃口就好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香！

【思考】食物中含有哪些营养物质？它们是否都能被人体直接吸收？引入消化的概念和消化系统的器官组成。

评述：以学生熟悉的生活事例作为话题引入，便于创设一种和谐轻松的学习氛围，以利于学生展开思考，激发求知欲。

二、新课教学

=1\*GB4㈠人体的消化系统

学生对照教材插图5.1.1及自身情况进行自学，完成插图中各器官名称的填空，注意各器官位置的先后顺序，按照由上到下的顺序进行分析。学生对消化腺容易忽视，因此，教师应利用模型引导学生分析它们在人体内的位置、分泌哪些消化液。

评述：引入消化系统模型，提高学习的直观性和学习兴趣。通过学生的自主学习，以提高学生识图与归纳的能力。

【概念】

1.消化；

2.消化的类型；

3.消化系统的组成。

过度：我们每天都吃进很多的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分去哪儿了？被消化吸收了。

=2\*GB4㈡食物的消化和吸收

把消化系统比喻为“食品加工厂”，口腔、胃和小肠则是其中的主要“车间”。食品加工分物理加工和化学加工两种方式。口腔和胃这两个“车间”只生产半成品，小肠是“人体食品加工厂”的“成品车间”，主要产品是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大肠相当于工厂的“三废处理车间”。

1.口腔内的消化

问：口腔中有哪些与食物消化有关的结构？分别起到什么作用？

答：牙齿，切割、磨碎食物，进行物理性消化（不产生新物质）；唾液腺，分泌唾液，润湿食物，并进行化学性消化（产生新物质）。

问：把米饭或馒头放在口中慢慢咀嚼，你会有什么感觉？

答：感觉到甜味。

问：为什么细细咀嚼淡而无味的米饭或馒头可尝到甜味？

答：科学实验证明，蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，这就是细嚼米饭或馒头有甜味的原因。

问：我们如何来验证淀粉在口腔中发生了变化？

答：可以利用淀粉遇碘变蓝的这一特性来检验。

【实验】唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

按照教材的实验过程，完成实验，并将实验结果及原因解释记录在表格中。思考以下问题：

=1\*GB2⑴为什么唾液和1%的淀粉溶液均应现配？为什么淀粉溶液要冷却后再使用？

（新鲜的唾液淀粉酶才具有活性，较高温度下酶会失去活性）

=2\*GB2⑵本实验设置多个对照组，这对结论的得出有什么好处？

（从温度高于和低于37℃两方面进行设计，可以提高实验结论的可靠性）

结论：温度过高或过低都会影响酶的催化作用，37℃是淀粉酶催化作用的适宜温度。

评述：在具体教学中，力求强化学生的科学探究及实验能力的培养。掌握利用表格处理数据的方法。通过思考讨论，强化学生科学思维和实验能力的培养。

2.胃的消化和吸收

【讨论】假如我们失去了胃……

观察胃壁结构图，看胃的形态及结构。思考以下问题：

=1\*GB2⑴胃壁的肌肉层很厚，起什么作用？

（胃壁中有发达的平滑肌层，食团进入胃后，靠胃壁平滑肌层的运动、搅拌，与消化液充分混和，形成食糜）

=2\*GB2⑵胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要用来消化哪种营养物质？

（胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，胃腺能分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。在胃腺分泌的消化液中，含有盐酸和胃蛋白酶，能初步消化食物中的蛋白质，如瘦肉、鱼肉中的蛋白质等）

小结：在口腔和食道内，食物实际上是不被吸收的。在胃内，食物的吸收也很少，只吸收酒精和少量的水分。也就是说，在“人体食品加工厂”中，口腔和胃这两个“车间”，只生产半成品。

3.小肠内的消化和吸收

【活动】观察小肠绒毛

思考以下问题：

=1\*GB2⑴小肠内表面有这么多