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2025年公共营养师蛋白质推荐摄入量与营养健康未来趋势专题试卷及解析1

2025年公共营养师蛋白质推荐摄入量与营养健康未来趋势

专题试卷及解析

2025年公共营养师蛋白质推荐摄入量与营养健康未来趋势专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据2025年最新膳食指南，成年男性轻体力活动者的蛋白质推荐摄入量（RNI）为？

A、55克/天

B、65克/天

C、75克/天

D、85克/天

【答案】B

【解析】正确答案是B。2025年膳食指南建议成年男性轻体力活动者蛋白质RNI为65

克/天。A选项是女性推荐量，C选项是中体力活动者推荐量，D选项是重体力活动者

推荐量。知识点：不同性别和活动水平的蛋白质需求差异。易错点：容易混淆不同活动

水平的推荐量。

2、下列哪种食物的蛋白质生物价最高？

A、大豆

B、鸡蛋

C、牛肉

D、牛奶

【答案】B

【解析】正确答案是B。鸡蛋蛋白质的生物价（BV）为100，是参考标准。大豆（74）、

牛肉（80）、牛奶（91）的生物价都低于鸡蛋。知识点：蛋白质质量评价指标。易错点：

容易误认为动物性蛋白质的生物价一定高于植物性蛋白质。

3、2025年营养健康趋势中，哪种蛋白质来源最受关注？

A、动物蛋白

B、昆虫蛋白

C、植物蛋白

D、乳清蛋白

【答案】C

【解析】正确答案是C。2025年营养健康趋势显示，植物蛋白因可持续性和健康效益成

为最受关注的蛋白质来源。昆虫蛋白虽然新兴但接受度低，动物蛋白和乳清蛋白仍是重

要来源但关注度下降。知识点：营养健康发展趋势。易错点：容易忽视可持续性对蛋白

质选择的影响。

4、蛋白质互补作用是指？

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A、不同蛋白质的混合使用

B、必需氨基酸的互补

C、蛋白质与维生素的协同作用

D、蛋白质与矿物质的结合

【答案】B

【解析】正确答案是B。蛋白质互补作用是指不同食物蛋白质中必需氨基酸的相互补充。

A选项过于宽泛，C、D选项描述的是其他营养素的相互作用。知识点：蛋白质营养价

值提升方法。易错点：容易混淆蛋白质互补与其他营养素协同作用。

5、老年人蛋白质摄入不足可能导致？

A、高血压

B、骨质疏松

C、肌肉衰减症

D、糖尿病

【答案】C

【解析】正确答案是C。蛋白质摄入不足是老年人肌肉衰减症的主要营养因素。高血压、

骨质疏松、糖尿病与蛋白质摄入不足无直接因果关系。知识点：蛋白质与老年健康。易

错点：容易将多种老年疾病与蛋白质摄入不足混淆。

6、2025年推荐的蛋白质能量占比（%）为？

A、1015%

B、1520%

C、2025%

D、2530%

【答案】A

【解析】正确答案是A。2025年膳食指南建议蛋白质能量占比为1015%。B、C、D选项

均超出推荐范围，可能导致其他营养素摄入不足。知识点：宏量营养素比例。易错点：

容易混淆蛋白质与碳水化合物的能量占比。

7、下列哪种情况需要增加蛋白质摄入量？

A、久坐办公室

B、怀孕中期

C、轻度运动

D、素食者

【答案】B

【解析】正确答案是B。怀孕中期需要额外增加蛋白质摄入以满足胎儿发育需求。A、C、

D情况蛋白质需求与普通成人相当或略高，但增幅不如孕期明显。知识点：特殊生理状

态蛋白质需求。易错点：容易高估轻度运动和素食者的蛋白质需求增幅。

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8、蛋白质消化吸收的主要场所是？

A、口腔

B、胃

C、小肠

D、大肠

【答案】C

【解析】正确答案是C。小肠是蛋白质消化吸收的主要场所，胃仅进行初步消化，口腔

和大肠基本不参与蛋白质消化。知识点：蛋白质消化生理。易错点：容易误认为胃是主

要消化场所。

9、2025年营养健康趋势中，哪种蛋白质补充剂最受欢迎？

A、酪蛋白

B、胶原蛋白

C、豌豆蛋白

D、大豆蛋白

【答案】C

【解析】正确答案是C。豌豆蛋白因植物基趋势和低致敏性成为2025年最受欢迎的蛋白

质补充剂。酪蛋白和大豆蛋白市场稳定，胶原蛋白虽有增长但不及豌豆蛋白。知识点：

蛋白质补充剂市场趋势。易错点：容易忽视植物蛋白补充剂的快速增