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饭堂打包管理制度

第一条为规范饭堂打包行为，营造文明、节约、卫生的就餐环境，保障师生/员工饮食安全与健康，减少餐饮浪费和环境污染，结合本单位饭堂实际运营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于在本饭堂就餐并需打包餐食的所有人员（含师生、员工、外来访客等），以及饭堂从业人员的打包服务与管理工作。

第三条饭堂打包管理遵循“文明打包、节约粮食、安全卫生、绿色环保”的原则，倡导按需取餐、适量打包，杜绝餐饮浪费，优先使用环保可降解打包容器。

第四条饭堂管理部门负责本制度的组织实施、宣传教育和监督检查工作；饭堂从业人员负责提供规范的打包服务、维护打包区域秩序及环境卫生；就餐人员应自觉遵守本制度相关规定。

第二章打包规范要求

第五条打包餐食须在饭堂指定区域进行，就餐人员应有序排队，听从饭堂工作人员引导，不得在取餐区、就餐区随意打包，避免造成秩序混乱。

第六条严格遵守“按需取餐、适量打包”要求，就餐人员应根据自身实际需求选取餐食，杜绝过量取餐后打包造成的餐饮浪费；对剩余餐食确需打包的，应文明操作，避免餐食洒落。

第七条打包容器使用规范：

（一）饭堂统一提供符合食品安全标准的打包容器（如可降解餐盒、环保袋等），禁止使用破损、不洁或不符合食品接触安全要求的容器打包餐食；

（二）鼓励就餐人员自带干净、卫生的可重复使用打包餐具（如餐盒、饭盒、水杯等），饭堂可提供免费清洁消毒辅助服务；

（三）打包容器应按需领用，不得随意浪费，严禁私自拿取饭堂打包容器带出饭堂非就餐使用。

第八条打包操作卫生要求：

（一）就餐人员打包前应洗净双手，或使用饭堂提供的免洗消毒凝胶进行手部消毒，避免手部污染餐食；

（二）打包过程中应保持操作规范，不得用手直接接触餐食；如需分隔不同餐食，应使用饭堂提供的专用分隔餐具；

（三）饭堂从业人员提供打包服务时，应穿戴整洁的工作衣帽、佩戴口罩和一次性手套，严格遵守食品安全操作规范。

第三章餐具回收与环境卫生

第九条就餐人员打包离开前，应将打包过程中产生的垃圾（如餐余残渣、废弃纸巾、破损打包容器等）分类投放至饭堂指定的垃圾分类收集桶，保持打包区域及周边环境整洁。

第十条自带打包餐具的就餐人员，若需在饭堂清洗餐具，应在指定清洗区域操作，洗完后及时擦干并妥善收纳，不得将餐具随意放置在取餐台、就餐桌等区域。

第十一条饭堂工作人员应定时对打包区域进行清洁消毒，及时清理垃圾、擦拭台面，确保打包区域环境卫生达标；对回收的可重复使用餐具（若有），应严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的流程处理。

第四章禁止性规定

第十二条严禁以下打包行为：

（一）过量取餐后恶意打包造成严重餐饮浪费的；

（二）使用不符合食品安全标准的容器（如有毒有害塑料盒、破损陶瓷碗等）打包餐食的；

（三）在饭堂内随意倾倒、洒落打包餐食或垃圾的；

（四）私自携带饭堂公共餐具（如餐盘、汤碗、筷子等）外出的；

（五）扰乱打包区域秩序、与工作人员或其他就餐人员发生争执打闹的；

（六）其他违反饭堂管理规定和公序良俗的打包行为。

第五章监督管理与责任追究

第十三条饭堂管理部门应加强对打包行为的日常监督检查，在打包区域设置文明打包提示标识，及时劝阻不规范打包行为。

第十四条对遵守本制度、文明打包、节约粮食的就餐人员，饭堂可给予适当鼓励（如优先取餐、积分奖励等）；对违反本制度规定的，工作人员有权予以劝阻、制止，情节严重的，可暂停其在饭堂的就餐相关服务，并通报所在部门/班级。

第十五条饭堂从业人员未按规定提供打包服务、未做好打包区域清洁消毒或违反食品安全操作规范的，由饭堂管理部门予以批评教育，责令限期整改；造成不良后果的，按饭堂相关考核制度追究责任。

第六章附则

第十六条本制度由饭堂管理部门负责解释。

第十七条本制度未尽事宜，按照本单位相关管理规定及食品安全相关法律法规执行。