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外卖运营考试外卖套餐组合设计题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.设计外卖套餐时，以下哪种菜品搭配原则更合理？

A.随意搭配B.口味相似搭配C.营养均衡搭配D.价格高的与低的搭配

2.在外卖套餐中，引流菜品的主要作用是？

A.提高利润B.吸引顾客进店C.增加分量D.提升品牌形象

3.一份外卖套餐定价为30元，成本15元，其毛利率是？

A.30%B.40%C.50%D.60%

4.外卖套餐设计时，考虑季节因素主要是为了？

A.体现特色B.降低成本C.迎合顾客需求D.以上都是

5.哪种类型的菜品适合作为套餐中的主打菜品？

A.小众菜品B.高成本菜品C.销量高、受欢迎的菜品D.制作复杂的菜品

6.为吸引年轻上班族，外卖套餐设计应注重？

A.价格实惠且出餐快B.包装豪华C.菜品分量大D.口味清淡

7.在外卖套餐组合中，搭配饮品的主要目的不包括？

A.增加销售额B.提升口感体验C.凑满减D.替代菜品

8.外卖套餐图片的关键要求是？

A.美观B.真实C.有创意D.突出菜品

9.设计针对家庭用户的外卖套餐，应着重考虑？

A.菜品数量和种类丰富B.价格低C.口味重D.配送速度

10.分析竞争对手的外卖套餐，目的是？

A.模仿抄袭B.找到差异化优势C.降低成本D.提高销量

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.外卖套餐组合设计需要考虑的因素有？

A.目标顾客群体B.菜品成本C.平台规则D.店铺装修风格

2.优质外卖套餐的特点包括？

A.价格合理B.搭配科学C.出餐快速D.包装精美

3.适合与主食搭配成套餐的菜品有？

A.炒菜B.汤品C.小吃D.甜品

4.设计外卖套餐时，提升顾客满意度的方法有？

A.提供定制化选项B.定期更新套餐C.增加赠品D.降低价格

5.外卖套餐定价的方法有？

A.成本加成定价法B.竞争导向定价法C.需求导向定价法D.随机定价法

6.以下哪些属于外卖套餐中的辅助菜品？

A.卤蛋B.小菜C.主菜D.饮料

7.设计外卖套餐图片时，要做到？

A.突出套餐内容B.色彩鲜艳C.图片清晰D.有品牌标识

8.外卖套餐设计中，考虑顾客健康需求可以？

A.增加蔬菜沙拉B.减少油炸菜品C.提供低糖饮品D.搭配滋补汤品

9.针对上班族的外卖套餐可设计为？

A.商务套餐B.单人快餐套餐C.豪华套餐D.营养减脂套餐

10.外卖套餐上线后，可以通过哪些方式优化？

A.收集顾客反馈B.数据分析C.调整菜品D.改变包装

三、判断题（每题2分，共10题）

1.外卖套餐只要价格便宜就能吸引顾客。（）

2.设计套餐时不用考虑菜品制作难度。（）

3.图片好看的外卖套餐更容易吸引顾客下单。（）

4.外卖套餐组合中，菜品越多越好。（）

5.可以随意模仿竞争对手的外卖套餐。（）

6.定价越高的外卖套餐利润一定越高。（）

7.考虑顾客需求是外卖套餐设计的重要原则。（）

8.外卖套餐中的饮品只能是常见饮料。（）

9.定期更新外卖套餐有助于提升销量。（）

10.设计外卖套餐无需考虑配送因素。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述设计外卖套餐时如何进行菜品搭配。

答：注重营养均衡，荤素搭配、主食与副食搭配，结合口味互补原则，如酸辣搭配、甜咸搭配，还要考虑食材特性，避免冲突。

2.外卖套餐定价需要考虑哪些因素？

答：要考虑菜品成本，包括食材、人力等；参考市场竞争情况，了解对手价格；分析目标顾客对价格的接受度，同时结合店铺利润目标定价。

3.怎样通过数据分析优化外卖套餐？

答：分析套餐销量数据，了解受欢迎程度；查看顾客评价数据，找出问题；分析下单时段数据，调整套餐供应，根据数据调整菜品、价格和组合。

4.设计外卖套餐图片有哪些要点？

答：图片要清晰展示套餐内容，色彩搭配协调，突出菜品特色，吸引顾客注意力，同时要加上品牌标识，增强品牌记忆。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何设计出具有竞争力的外卖套餐。

答：精准定位目标顾客，了解其需求偏好。合理搭配菜品，保证营养与口味。制定有吸引力的价格，结合成本与市场。注重包装设计，提升体验。持续创新更新套餐。

2.谈谈外卖套餐中赠品的作用及选择原则。

答：赠品可提升顾客满意度和复购率。选择原则是与套餐相关，如小吃、饮品；成本可控，质量有保证；能体现店铺特色，给顾客惊喜。

3.分析平台活动对外卖套餐设计的影响及应对策略。

答：平台活动影响定价和销量。如满减活动影响利润，应调整套餐价格和内容。新客优惠可设引流套餐。应对策略是灵活定价，优化套餐组合适应活动。

4.如何根据不同节日设计特色外卖套餐？

答：根据节日文化和氛围选菜品，如春节配传统菜肴，情人节配浪漫菜品。在包装上体现节日元素，定价合理，结合节日推出特色活动吸引顾客。