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2026年营养指导员师岗位技能及理论知识模拟试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.关于必需脂肪酸的生理功能，错误的描述是（）

A.构成细胞膜的重要成分

B.参与前列腺素合成

C.促进胆固醇代谢

D.直接提供人体活动所需能量

答案：D

2.某65岁男性，身高172cm，体重85kg，诊断为2型糖尿病，其每日能量供给量应按（）计算

A.20-25kcal/kg标准体重

B.25-30kcal/kg实际体重

C.30-35kcal/kg标准体重

D.15-20kcal/kg实际体重

答案：A（标准体重=身高-105=67kg，糖尿病合并超重者能量供给为20-25kcal/kg标准体重）

3.母乳中哪种免疫成分对新生儿肠道免疫屏障形成起关键作用（）

A.免疫球蛋白A（sIgA）

B.乳铁蛋白

C.溶菌酶

D.双歧杆菌因子

答案：A（sIgA是母乳中含量最高的免疫球蛋白，可直接黏附肠道病原体）

4.中国居民膳食指南（2023版）建议，每周应摄入的水产品种类及总量为（）

A.2-3种，280-525g

B.3-5种，300-600g

C.4-6种，400-700g

D.1-2种，150-300g

答案：B（2023版指南明确每周摄入水产品3