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2025年中餐服务礼仪试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.在中餐服务中，服务人员着装应优先考虑的因素是（）。

A.时尚与个性化

B.材质高档与价格昂贵

C.整洁、得体，符合职业规范

D.款式新颖与独特设计

2.为客人斟倒茶水时，通常酒杯（或茶杯）应倒至容器的（）。

A.1/2满

B.2/3满

C.8分满

D.9分满或过满

3.引导客人入座时，正确的做法是（）。

A.仅引导至空位即可，无需关注朝向

B.从客人后方或侧面示意，引导至指定或其选择的座位

C.前方挡住去路，示意客人跟上

D.只引导女士或长辈入座

4.在中餐点菜过程中，当客人对菜品规格、价格或口味有疑问时，服务人员应采取的正确态度是（）。

A.直接拒绝或推荐其他菜品

B.倾听并耐心解释，必要时提供样品或让厨师长确认

C.告知客人“不清楚，问经理去”

D.保持沉默，等待客人自行决定

5.上菜时，为体现对客人的尊重，摆放鱼、鸡、鸭等禽类菜品时，通常其头部应朝向（）。

A.主人座位方向

B.最尊贵的客人座位方向

C.门口