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标准食谱 菜谱 资料小丸子.docVIP

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  • 2026-04-28 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料小丸子.doc

    菜品操作规范

    菜品名称：

    环节

    操作规范

    注意事项

    用料标准

    主料

    美玫面粉900克

    配料

    鸡蛋10个包菜240克

    调料

    水1300克盐10克泡打粉30克脆炸粉

    制作过程

    加工

    将鸡蛋搅拌均匀加入水、盐均匀再加入面粉

    再将脆炸粉、泡打粉、包菜搅拌均匀

    烹调

    将丸子机器加热到260度，刷油

    将丸子糊放入机器内，

    待以面凝固后，。用牙签翻转到另一面，直至两面金黄。

    菜品特点

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