项目六 现代酒店营销管理1（教案）- 《现代酒店管理概论》同步教学（粤教版）.docxVIP

第1课时

课题

项目六现代酒店营销管理任务一酒店营销概述

课型

新授课

教学

目的

（1）掌握酒店营销的概念和特点

（2）熟悉酒店营销活动经历的过程

（3）学会运用理论知识处理实际问题

教学

重点

酒店营销定义

营销和销售的区别

酒店营销活动过程

教学

难点

营销和销售的区别

三种目标市场选择策略

教具

黑板、教材

教学过程

教学形式

主要内容

时间

安排

复习

提问上节课所学重点

5

引入

案例：凯宾斯基饭店的啤酒坊

凯宾斯基饭店是德、中、韩三国合资企业。在饭店业激烈的市场竞争中，它以新、奇、特作为经营主导思想，创造了良好的业绩。所谓“新”，是指它的经营方式新，它将啤酒作坊搬进餐厅，在全国乃至亚洲也是第一家，这件新鲜事无疑会引起人们的关注，所谓“奇”，就是消费者没见过，感到好奇;所谓“特”，就是特别，从形式上而言，作坊放到餐厅，增强了对顾客的吸引力;从内容上而言，德国的特点就是啤酒，青岛啤酒最早也是由德国制造的。因此，啤酒坊成功地体现了德国这一异域文化特色。对啤酒坊的取名也颇费心机。德文中“啤酒坊”用polanahouse来表示，若取名为

“啤酒工厂”，又嫌大了一点，所以用“坊”表示是一个小作坊。“啤酒坊”三个字一方面

在名字上独特，另一方面在内涵上意味着地道的德国风味啤酒。这种德国风味使德国人感

到进了这个餐厅就像进了自己的家。德国经济部部长来华时曾访