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食堂隔油处理监理细则

1适用范围

本细则适用于党政机关、企事业单位、中小学校、高等院校、商业综合体配套食堂及经营性餐饮门店附属食堂的隔油处理设施新建、改造、运维全流程监理工作，覆盖地上式、埋地式、一体式、分体式等各类隔油设备，以及配套的排水管网、废油收集转运、出水达标排放全环节管控。对于日均供餐量≥5000人次的大型集中供餐食堂，应在本细则基础上结合专项设计方案提高管控标准。

2监理工作依据

2.1国家及行业标准

《餐饮废水隔油器》CJ/T295-2015

《污水排入城镇下水道水质标准》GB/T31962-2015

《建筑给水排水设计标准》GB50015-2019

《饮食业环境保护