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食堂过期食品处置考核细则

本细则适用于机关、企事业单位、学校、托幼机构、养老机构、医疗机构等所有自营或外包运营的职工食堂、公共食堂，涵盖预包装食品、散装食品、食用农产品、食品添加剂、调味品、现制现售食品、食品相关产品（含一次性餐盒、餐具消毒产品等）全品类的过期处置全流程考核，所有食堂运营主体、监管主体均需严格按照本细则开展考核工作。

一、考核主体与周期

1.1考核主体

成立由单位后勤管理部门、属地市场监管部门、食堂运营方负责人、职工（师生）代表共同组成的考核工作组，其中单位后勤管理部门承担考核牵头责任，属地市场监管部门承担合规性审核责任，职工（师生）代表承担公众监督责任，考核工作组人员数量不