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学校食堂管理人员安全责任书

为进一步落实学校食品安全主体责任，强化食堂管理人员岗位安全职责，有效防范食品安全、消防安全、设施设备安全、人员健康安全等各类风险隐患，保障全体师生身体健康和生命安全，维护校园正常教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《中小学幼儿园安全管理办法》等法律法规及政策要求，特签订本安全责任书。

本责任书责任主体为[学校全称]食堂（含第一、第二食堂及特色档口，下同）负责人、各片区管理员、库房管理员、食品安全管理员，责任周期为[XXXX年XX月XX日]至[XXXX年XX月XX日]，所有责任人员在任职及责任周期内，必须严格履行以下岗位职责，承担对应安全责任。

一、食品安全管理责任

食品安全是食堂管理的核心责任，所有管理人员必须将食品安全放在工作首要位置，严格落实“四个最严”要求，建立全链条闭环管理机制。

1.食材采购索证索票管理

（1）所有食材必须从具备合法经营资质的供应商处采购，其中米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材必须通过学校公开招标确定的定点供应商采购，禁止采购无资质供应商提供的任何食品及原料。每次采购前必须核验供应商当期有效营业执照、食品经营许可证、产品检验合格证明，畜禽肉类必须同时索取动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，进口冷链食品必须索取海关报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测阴性证明