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食品卫生及消防安全监督管理办法

第一章总则

第一条为规范生产经营场所食品卫生与消防安全监督管理工作，防范食品污染、食源性疾病及火灾事故发生，保障公众生命健康与财产安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《食品生产经营监督管理办法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法适用于中华人民共和国境内所有从事食品生产、加工、销售、餐饮服务的市场主体（以下统称食品生产经营单位），包括但不限于食品生产企业、食品摊贩、商超食品区、餐饮门店、单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、网络食品交易第三方平台入网食品经营者。

第三条食品卫生与消防安全监督管理遵循“预防为主、风险管理、全程管控、属地负责、部门协同、主体落实”的原则，构建“单位自查、行业自律、政府监管、社会监督”的多元共治体系。

第四条县级以上市场监督管理部门负责本行政区域内食品卫生监督管理工作，消防救援机构负责消防安全监督管理工作，卫生健康、商务、教育、住建、文旅、公安等部门按照各自职责协同开展相关监督管理工作；乡镇人民政府、街道办事处应当明确专职管理人员，统筹做好辖区内小型食品生产经营单位、食品摊贩的日常巡查工作。

第二章食品生产经营单位食品卫生管理主体责任

第五条食品生产经营单位是食品卫生第一责任人，法定代表人、实际控制人或主要负责人为食品卫生第一责任人，应