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：kang xin gainian 读懂食物包装上的标签 导语：买个化妆品，你会反复询 问， 以rJ感取胜的食物来说 ，也要小心其 油”、“人造酥油”等字眼，那该食品无疑 可对于吃进肚子、关乎健康这么重要的 中的热量 、脂肪、饱和脂肪酸 、钠和胆 含有一定量的反式脂肪。在关注食物标 _件事，你却不肯花时间来读懂它、研 固醇含量等指标 。 签上成分的同时，还要留意这些成分的 究它，这不是对 自己不负责任吗 用实例说话 10招读懂 排位 ，如果这些成分 “排名靠前”，那就 有多少次 ，你在超市里被食品包 食品包装上的标签 要小心了。如果这些成分排在七八位之 装上高深莫测的标签弄晕?每天我们 1．主料有 营养 、辅 料少 的食 品才 后，则不需要太担心了。 吃进肚子里的食物 ，你又了解多少?调 健康 薯片 ：脂肪含量特别高，另外 ，能 查显示 ，有看食物标签习惯的人不足 一 种食品是否健康 ，最重要的是 量也非常高 。含有大量 的盐分 ，食后会 25％。让我们的营养专家来为你解密 看它的主料是什么。如果主料营养价 感觉口渴。虽然主料马铃薯粉还比较 食物标签，让你吃得更安心。 值就很低 ，就算是添加剂一点都没有 ， 健康 ，但麦芽糊精 、水解植物蛋白、谷 4个指标你必须看 也不能划入健康食品范畴。比如 ，一个 氨酸钠 、阿斯 巴甜成分明显对身体无 1．保质期 ：这点大家基本都做 到 食品标签上第一位写的是糖 ，那这个 益。植物油表明含反式脂肪 。 了。在保质期之内，当然是选择距离生 产品基本上没有吃的价值。写在第一 草莓味卷心酥 ：排在第二位的是 产 日期最近 的产品。此外 ，由于价格差 位就是加得最多的，而糖除 了能提供 白砂糖 ，营养价值不高。氢化植物油、 别很明显 ，购买者对食品的认证标志 能量之外，基本没什么营养价值。像可 精炼植物油等字样表明含有反式脂 也比较熟悉 ，比如有机食品标志 、绿色 乐这类甜饮料 ，它里边排第一位 的是 肪 ，排在配料表前面 ，含量还不低 。添 食品标志、无公害食品标志等 ，它们往 水，里面除了糖和添加剂 ，连一点对人 加了多达 1O种的人体不需要的添加 往代表着食品更高的品质。对转基因 体有益的蛋白质、维生素和矿物质都 剂 ，另外，糖、油、盐的含量也太高了。 食品敏感的人，还要看看是否标有转 没有。 对于忙碌的白领们来说 ．你也许 基因字样。 除了主料要健康之外 ．我们要提 没有时间仔细 品读每一种食物的标 2．食 品粪别：基本 上能反映出食 防的东两就是油、盐 、糖 ，还有就是奶 签，但对于你不熟悉的食品，或者新上 品的本质。比如 ，看见标签上的 “食品 精、起酥油、糊精 、淀粉等这七八种辅 市的产品 ，你还是需要通过读标签来 类别 ”项 目注明 “调昧牛奶”，你就会知 料成分，这些东西在产品当中排的位 了解它的真相。 道 ，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖 ， 置越靠后，品种越少，证明这个产品离 3．褐色不一定是全麦 而不是水里面加了糖 、增稠剂、咖啡和 天然状态越近 、越健康，我们可以放心 全麦含量达到一半以上才能叫做 少量牛奶的乳饮品。 地购买。 全麦食物 ，可全麦食品标签上 ，我们很 3．配料表：食品的营养品质本质 蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样 难找到全麦的含量标识。因此 ，挑选 上取决于原料及其比例 ，按 国家规定 ， 表明含反式脂肪。配料表中排在第～ 时，我们要做到 ：一是要会看 ，全麦面 含量最大的原料应当排在第一位 ．最 位的是白砂糖，除了提供热量之外 ，毫 包上的麦麸碎片是否足够多：二是要 少的原料排在最后一位。 无营养价值 ，主料决定了这是一款不 试．多买几种品牌 ，通过 口感也能感受 4．营养素含量 ：这也是我们选购 健康的食品。用了廉价 的不利健康 的 全麦含量的高低 ：第三点就是尽量购 食品时很关键的指标 ，像蛋 白质 、维生 代可可脂。除了主要原料之外 ，辅料用 买知名品牌的食品。 素、矿物质等有利于身体健康的营养 了十几种 ，大多是食品添加剂，对儿童 购买时，我们还可以多留心食品 素，一般是含量越高越好。不过 ，对于 的智力和情绪并没有好处。 标签上的配料表．如果表中的第一种 2．细心 读标签 ．揪 出危 险 的反式 成分是 “全小麦”、“全麦”，那么这肯定 脂 肪 是全麦食品；如果成分表中出现 “多种 反式脂肪之所以人人喊打 ，主要 谷物 ”、“lO0％J／＼麦”、“裸麦粗面包”或 是它会增加我们患心血管疾病的概率。 “麸皮”字样 ，则这款食品实际上可能 怎样来识别它呢?也很简单 !如果配料 仅含少量或不合全谷物。 中含有 “人造奶油”、“起酥油”、