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日粮中添加桑叶粉对獭兔生长性能血液生化屠宰性能及肉品质影响 　　摘要：研究在日粮中添加不同比例的桑叶粉对獭兔生长性能、血液生化、屠宰性能及肉品质的影响，从而探讨日粮中桑叶粉的适宜添加量，为桑叶饲料资源的开发与应用提供依据。选用40只年龄相同、体质量相近、健康无病的獭兔，将其随机分为4个试验组和1个对照组，每组8个重复，每个重复1只。每个试验组分别采用桑叶粉代替基础日粮的5%、10%、15%、20%，试验期为6周。统计獭兔生长性能、血液生化、屠宰性能、肉品质的数据，结果表明：20%组的平均增质量与对照组相比差异极显著（P0.05）。本研究认为，日粮中添加桑叶粉的比例以 5%～10%为宜。 　　关键词：桑叶粉；獭兔；生长性能；血液生化；屠宰性能；肉品质 　　中图分类号： S829.15文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2016）12-0283-04 　　收稿日期：2015-11-02 　　基金项目：现代农业产业技术体系建设专项（编号：CARS-22）；公益性行业（农业）科研专项（编号：201403049）；江苏省科技（农业）支撑计划（编号：BE2013330）。 　　作者简介：陶璐璐（1990―），女，江苏南通人，硕士研究生，主要从事桑饲料研究。E-mail：951494893@。 　　通信作者：李龙，博士，研究员，主要从事桑树资源开发及桑饲料研究。E-mail：seri68@。 　　桑叶不仅富含营养物质，且粗蛋白[1]、粗脂肪含量较高，氨基酸数量多、种类全，此外还具有多种维生素、矿物质、天然活性物质。桑树为深根性植物，适应性强，栽培历史悠久[2]，适栽范围广，因此我国桑树资源十分丰富。桑树全身是宝，桑叶、桑枝、桑根、桑果均有很多用途[3]。桑叶对大多数畜禽具有很好的适口性，且消化率高[4]，可作为饲养畜禽的饲料资源，不仅能降低饲料及养殖成本，还可拓展桑叶饲料资源的产业链。采用桑叶粉饲喂畜禽的应用研究在国内外已有不少报道，但采用桑叶粉饲养獭兔的报道很少。桑叶与菜籽饼以不同比例混合饲养湖羊存在负组合效应，其日增体质量比单独饲喂桑叶粉低15%～27%，比单独饲喂菜籽饼低19%～31%[5]。Leterme等将桑叶以30%的量添加到母猪日常饲料中，对母猪的消化率没有影响，表明桑叶可用于饲养母猪[6]。采用桑叶粉饲喂蛋鸡，提高了鸡蛋的营养价值，并改善了蛋形指数和蛋壳厚度[7-8]。随着桑叶粉添加量的增加，蛋黄中的胆固醇含量逐渐减少[9]。 　　随着我国养殖业的日益发展，粮食供应出现短缺，开发和应用新型饲料[10]已迫在眉睫。我国人民生活水平逐渐提升，对食品的要求越来越高，既要保证充足的营养，又追求低脂肪、低胆固醇、有益身心健康。在正常饲养獭兔的同时，如何改善獭兔兔肉品质已成为研究热点[11]。 　　通?^在獭兔日粮中添加不同比例的桑叶粉，探究其对獭兔生长性能、血液生化、屠宰性能、肉品质的影响，以期为开拓桑叶作为饲料资源提供依据。 　　1材料与方法 　　1.1试验材料 　　选择40只年龄相同、体质量相近、健康无病的獭兔。采摘果桑新鲜桑叶，晒干后粉碎至40目。 　　1.2试验方法 　　将40只獭兔随机分为5组，即5%、10%、15%、20%添加组和对照组，每组8个重复，每个重复1只。预试期为7 d，用于饲料转换，正试期为42 d。试验饲粮配比见表1，基础日粮和桑叶粉营养水平见表2。 　　1.3饲养管理 　　试验獭兔均在江苏省镇江市句容市养殖场饲养，采用单笼饲养，早晚各喂1次，自由采食和饮水。每天上午记录各组死淘数。 　　1.4生长性能的测定 　　[CM（24]试验开始前，所有獭兔空腹称质量，称2次，取平均值作为初始体质量。之后每周相同时间进行空腹称质量。于试验第6周空腹称质量，作为期末体质量[12]。 　　1.5血液生化的测定 　　1.5.1血清生化的测定 　　试验结束后，每个重复随机取4只獭兔，采用一次性使用静脉血样采集针[13]（与一次性使用人体静脉血样采集容器黄管配套使用）在獭兔耳静脉取血，做好标记；取血完后将黄管（管壁涂有分离胶及促凝剂，可加速血液凝固）放入冰箱，静置一夜后取出，采用低速离心机以 5 000 r/min 离心10 min，收集血清[14]。采用全自动生化分析仪对血清的碱性磷酸酶、总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、肌酐、尿酸、血糖、甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、肌酸激酶、肌酸激酶同工酶进行测定[15]。 　　1.5.2血常规的测定 　　试验结束后，采用一次性使用静脉血样采集针[13]（与一次性使用人体静脉血样采集容器紫管配套使用）在每组獭兔的耳静脉取血，做好标记；取血完毕后将紫管（管壁涂有EDTA盐，可与血液中的钙离子结合成鳌合物，防止血