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构建职业意识培养模式提高顶岗实习稳定性 　　摘要顶岗实习是旅游院校酒店管理专业教学过程中极为重要的环节,而学生顶岗实习的稳定率却呈现逐年下降的趋势。实习学生的流失不仅给酒店的正常经营带来影响,还在一定程度上引起了社会对职业教育的质疑。如何让学生圆满顺利地完成顶岗实习任务,职业意识的培养在职业教育过程中有着潜移默化的作用。 　　关键词酒店管理 职业意识 实习稳定性 　　中图分类号:G71文献标识码:A 　　 　　教育部部长周济多次强调,职业院校要与企业建立紧密联系,大力推行工学结合、勤工助学的人才模式,顶岗实习正是适应了职业教育改革的现实要求和技能型人才培养的社会需要。在中国传统观念的影响下,全社会对酒店这一职业的理解存在着很大的偏见,加上酒店工作没有常规性(一切以顾客为中心),也没有正常的休息时间,酬薪也相对较低,这些都大大降低了学生在酒店实习的积极性。再加上酒店比较看重的是学生的综合素质,如吃苦精神、适应能力、沟通能力、专业水平、自学能力等,而这些恰恰是刚迈出学校大门的当代学生在顶岗实习中最缺乏的能力。因此,对职业院校学生进行职业意识的培养应作为职业教育的重中之重。 　　职业意识就是在遇到问题时能够直接从职业的角度考虑和分析问题,是人们对所从事职业的认同,它可以最大限度地激发人的活力和创造性,是敬业乐业的前提。“随风潜入夜,润物细无声”,为使酒店管理专业学生能够顺利实现从“学生、学员”到“职业人、社会人”的角色转化,就必须将职业意识的培养贯穿于学生教育的全过程,并有计划、有系统地进行,从而使学生及早做好准备,明确合理的角色定位,使用人单位对酒店管理专业的学生更加满意,更有利于学生顶岗实习的稳定率的提高。 　　 　　1 加强班级文化建设、强化职业意识,为提高顶岗实习的稳定率提供强有力的保证 　　 　　学生置身于一个班集体中,他的一言一行,势必都会受到这个班级的学习风气、纪律状况、班级集体荣誉感、道德发展水平等方面的影响。良好的酒店职业意识的形成很大程度上可以通过班级管理来组织实施,包括纪律教育、习惯教育、日常生活教育、集体主义教育等,对学生的职业意识的形成起着举足轻重的作用。 　　据调查,很多大学生刚入校时对自己所学专业了解不甚清楚,更谈不上有什么职业生涯规划。为了使酒店管理专业的学生能够尽快地熟悉自己的学校和专业,为以后的顶岗实习奠定良好的基础,在新生一入校就应首先帮助学生尽快熟悉学校环境,如学校的办学理念、发展历史、机构设置、专业发展方向、师资状况等,以消除他们对自己的学习生活环境的陌生感。其次,在系统地学习专业课程之前,学校还应组织学生赴星级酒店全面参观,了解饭店工作环境及内容,邀请酒店管理专业的优秀毕业生为在校学生讲述自己亲身的酒店工作经历。明确了学习目标,又有了榜样的带动作用,学生就会有追求的方向和学习的动力。习惯一旦养成就很难改变,要想提高酒店管理专业学生在顶岗实习中的稳定率,在入学初期的职业意识培养是刻不容缓的。 　　在学校,凡学生能看到的,听到的都可以用作职业意识培养的有效资源和途径。如学校的校园文化、规章制度,教风、学风等,都会潜移默化地影响到学生的职业意识培养。酒店管理专业的学生只有在不知不觉中接受正确的专业文化的影响、熏陶、感染和鞭策,才能树立正确的从业观念。学校应充分利用主题班会等形式,组织学生对大家普遍感兴趣的各类问题按类别进行搜集,围绕学生所学专业,分学期确定重点教育主题,利用辩论、讲座等形式,使学生感受职业要求,正确认知自我,帮助学生树立正确的人生观,走出择业误区,为今后顺利完成顶岗实习工作,以及走入社会后的职业适应性打下坚实的基础。另外,学校还可以围绕酒店专业知识层面的扩展,采用板报的方式进行职业宣传,增加学生对本专业前沿信息的知识了解,开阔学生的眼界,为提高实习的稳定率提供强有力的保证。 　　 　　2 专业课程教学是学生职业意识培养的重要途径,有利于学生保质保量地完成顶岗实习 　　 　　酒店管理专业的人才培养目标对学生的职业行为要有准确的定位,学校应注重在教学过程中从各方面对学生予以正确的引导。酒店管理专业的教学工作不能只注重专业技能方面的学习,学生只有具备了良好的酒店职业意识,才能提高用人单位对学生的素质满意度,这对学校及学生都提出了更高的要求。因此,酒店管理的专业课程教学必须以实用为主,从分析酒店业岗位或岗位群的职业能力入手,按照职业的要求设计人才培养所需的知识结构和能力结构,有利于学生掌握基本理论、职业基础知识和职业技能。同时在专业课程方面要加大实践教学课时数的比例,在不违背教学大纲的前提下,根据市场需求和专业发展方向适时调整。 　　在许多时候,一些学生缺乏学习专业课程的动机,那是因为他们不知道学什么,为什么学,怎样学。专业课程的学习应让学生明白学习的