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高职酒店管理专业实习存在问题及对策 　　摘要：针对高职酒店管理专业实习工作存在的问题，提出合理规划实习时间，做好学生心理辅导工作，为学生提供轮岗与就业机会，维护学生正当权益，建立有效的培训机制，学习先进经验等对策。 　　关键词：高职；酒店管理专业；实习；问题；对策 　　 　　根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，为了优化教学与训练环节，强化职业能力培养，高等职业教育专业实训时间应不少于半年。酒店行业作为一个劳动密集型而非高技术型行业具有文理兼容的学科特点，使得该专业学生的实习存在着一些亟待解决的问题。 　　 　　高职酒店管理专业实习存在的问题 　　 　　实习时间的把握通常高职酒店管理专业实习时间为一年。但笔者通过对在酒店工作的经理、主管、领班、基层员工的调查、访谈发现，一般而言，一周时间即可熟悉一个基层岗位，特别是对一些技术含量要求低、需要以体力劳动为主完成的工作而言，可在较短的时间内掌握其工作程序与技巧，如会议摆台、西餐铺台、摆台等。如果用半个月左右的时间，学生将会出现厌烦心理，并对以后的工作失去兴趣或者希望通过轮岗学到更多的东西。而在管家部实习的学生由于其工作岗位劳动时间的连续性与程序性，要熟练掌握该岗位的工作技巧需要相对较长的时间，一般而言，接受能力和心态较好的实习生能在半个月左右的时间基本掌握工作要领，并能以较快的速度完成工作任务，要熟