发酵法制备绿豆多肽-食品科学专业论文.docxVIP

A Thesis Submitted for the Application of the Master’s Degree of Law Study on Mung Bean Peptides Prepared by Fermentation Candidate: Zhang Shuhua Specialt y: Food Engineering Supervisor: Professor Cui Bo Qilu University of Technology， Jinan， China May， 2014 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上 已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或 成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属齐鲁工业 大学。齐鲁工业大学享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请专利 等权利，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，本 人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，署名单 位仍然为齐鲁工业大学。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 导 师 签 名： 日期： 年 月 日 目 录 HYPERLINK \l _bookmark0 摘要 ..................................................................................................................................I HYPERLINK \l _bookmark1 ABSTRACT ................................................................................................................. II HYPERLINK \l _bookmark2 第 1 章 绪 论................................................................................................... 1 HYPERLINK \l _bookmark3 1.1 绿豆简介 ............................................................................................................. 1 HYPERLINK \l _bookmark4 1.1.1 绿豆的产地 ............................................................................................. 1 HYPERLINK \l _bookmark5 1.1.2 绿豆的品种 ............................................................................................. 1 HYPERLINK \l _bookmark6 1.1.3 绿豆产品与功能 ..................................................................................... 2 HYPERLINK \l _bookmark7 1.1.4 绿豆的营养成分 ..................................................................................... 2 HYPERLINK \l _bookmark8 1.2 绿豆蛋白中存在的生物活性物质 ..................................................................... 3 HYPERLINK \l _bookmark9 1.2.1 蛋白水解酶 .......................................................................................