第十四章 饭店集团经营.pdf

第十四章 饭店集团经营  概念认知  内涵解读  实例列举  概念认知 饭店集团是以经营饭店为主的经济实体， 是在本国或世界各地拥有或控制两家或两家  内涵解读 以上的饭店，以相同的店名和店标、统一的 经营程序、同样的服务标准和管理风格与水 准进行联合经营的企业集团。  实例列举  概念认知 地域上不受限制的饭店实体组成  内涵解读 可通过多种形式取得饭店控制权  实例列举 要求必须实行统一化的经营管理 世界最大的饭店集团——洲际饭店集团 (InterContinental Hotels Group) 洲际饭店集团是全球首屈一指的 饭店服务集团，2006年统计，洲际在 100 多个国家和地区拥有3606多间酒 店，总计 537533多间客房。每年的客 流量超过 1.2 亿人次。 北京丽都假日酒店 世界最大的饭店集团——洲际饭店集团 (InterContinental Hotels Group) 图1 洲际酒店集团世界分布情况 大洋洲4% 北美洲18% 南美洲18% 欧洲26% 非洲和中东地区25% 亚太地区13% 第十四章 饭店集团化管理 第一节 饭店集团化发展历程与路径 第二节 国内外饭店集团发展状况 第三节 中国饭店集团化发展模式创新 第一节 饭店集团化发展历程与路径 一、饭店集团发展历程 二、饭店集团发展驱动力 三、饭店集团化形成的路径 第一节 饭店品牌发展回顾及释义 一、饭店集团发展历程 起步阶段 （20世纪初） 全国化阶段 （20世纪50——70年代） 洲际化阶段 （20世纪70——90年代） 全球化阶段 （20世纪末——至今） 第一节 饭店品牌发展回顾及释义 二、饭店集团发展驱动力 （一） 环境驱动 （二） 成本驱动 （三） 科技驱动 （四） 体制与政策驱动 第一节 饭店品牌发展回顾及释义 二、饭店集团发展驱动力 （一） 环境驱动 在市场环境中，对饭店集团的发展有重大影响的主要 有供求机制、价格机制、竞争机制等。 供求运动是市场内部矛盾运动的核心 价格机制重要是作为一种反馈机制而存在，起到了指示器的作用 饭店集团的成长和发展既是竞争的产物，也是竞争的必然结果