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108 CHINA OILS AND FATS 2017 Vol. 42 No. 4
生物工程
酵母菌发酵啤酒生产废水产微生物油脂
和菌体蛋白的研究
1，2 1，2 1 3 4
冬梅 ， 书贤 ， 跃辉 ， ， 艳平
王 郭 梁 刘 欢 张
(1． ， 473000 ;2． ， 473000 ;
南阳理工学院 生物与化学工程学院 河南南阳 南阳市工业微生物重点实验室 河南南阳
3． ， 473000 ;4． ， 570100)
车用生物燃料技术国家重点实验室 河南南阳 海南大学 食品学院 海口
摘 : ， ， 7
要 为探索啤酒生产废水综合利用的方法和途径 采用液体发酵的方法 从 个酵母菌株中筛选
， COD 。 ，
出既能产微生物油脂和菌体蛋白 又能有效降解 的菌株 考察了优良酵母菌株的发酵周期
。 :6# —
并对其所产油脂的脂肪酸组成和菌体蛋白的氨基酸组成进行分析 结果表明 菌株 —— Trichos-
— Lipomyces starkeyi 1809
poron porosum D02 、1#菌株 ——斯达油脂酵母 对废水的资源化利用程度最
，6# 1# 2 120 h 、 、COD
高 和 个优良酵母菌株在发酵 时的油脂产量 菌体粗蛋白产量 降解率分别达到
8． 93 g /L、6． 1 g /L 、89． 09% 和4． 62 g /L 、4． 42 g /L 、81． 47% 。2 个优良酵母菌株所产油脂的脂肪酸
C C ， (C ) (C )， (IUFA)
组成均以 和 系为主 含量最高的为油酸 和棕榈酸 不饱和脂肪酸指数
16 18 18∶ 1 16∶ 0
80. 33% 61． 57% 。 ，2 17 ，
分别达到
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