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谁是下一个星巴克？谁是下一个星巴克？ 谁是下一个星巴克谁是下一个星巴克？？ 2019年 03月 13 日 一直对“一直对 “外卖外卖””业务心怀警惕的星巴克业务心怀警惕的星巴克，，也向阿里敞开了也向阿里敞开了““第四空间第四空间””————外卖和数字化外卖和数字化 一直对一直对 ““外卖外卖””业务心怀警惕的星巴克业务心怀警惕的星巴克，，也向阿里敞开了也向阿里敞开了 ““第四空间第四空间””————外卖和数字化外卖和数字化 的大门。的大门。有人说这是对自我理念的一种背叛有人说这是对自我理念的一种背叛，，有人说这是咖啡零售必须迈向的未来有人说这是咖啡零售必须迈向的未来。。新零新零 的大门的大门。。有人说这是对自我理念的一种背叛有人说这是对自我理念的一种背叛，，有人说这是咖啡零售必须迈向的未来有人说这是咖啡零售必须迈向的未来。。新零新零 售时代下，售时代下，咖啡品牌将何去何从咖啡品牌将何去何从？？摘下咖啡教育者的光环摘下咖啡教育者的光环，，星巴克这位布道者又做出了怎星巴克这位布道者又做出了怎 售时代下售时代下，，咖啡品牌将何去何从咖啡品牌将何去何从？？摘下咖啡教育者的光环摘下咖啡教育者的光环，，星巴克这位布道者又做出了怎星巴克这位布道者又做出了怎 样的“样的 “进化进化””？？ 样的样的 ““进化进化””？？ 1999年，星巴克在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店，为处在喝速溶咖啡的 时代的国人带来了口感更好的现磨咖啡。近 20 年的时间，星巴克已在中国 130 多个城市 开设了超过 3000 家门店。 星巴克 2017—2018财年第二季度的财报显示，包括中国在内的亚太市场销售额达到 11.9 亿美元，同比增长 54%，远高于美洲市场 8%和欧洲、中东以及非洲市场的 15%的增幅。 出色的表现，源自中国咖啡消费市场的不断增长。公开的信息显示，中国的咖啡消费正在 以每年 15%的速度增长，而全球的平均水平是 2%，市场年增长率是世界平均水平的数倍。 从某种意义上可以说，背后最大的功劳者非星巴克莫属，作为主流咖啡文化的布道者，它 成功推动了咖啡品牌在中国市场的发展，培育了中国消费者进店消费咖啡的习惯，培育了 中国的咖啡文化，也培育出了一众想分一杯羹的竞争者。 星巴克正在失去布道者的魅力 星巴克正在失去布道者的魅力 星巴克正在失去布道者的魅力星巴克正在失去布道者的魅力 星巴克之前，雀巢的速溶咖啡已经统治市场 30 多年。依靠这种廉价、方便的“可溶性” 咖啡粉末，雀巢拿下全球市场惊人的 30%的份额。 星巴克的出现，让雀巢丢掉了如今全球咖啡消费量最大的美国市场。根据欧睿咨询的数据， 雀巢目前在北美的市场份额只有 5.7%，该市场由星巴克(12.2%)、美国本土速溶咖啡品牌 Folgers(11.2%)、麦斯威尔咖啡(7.1%)主导，过去五年，美国市场的咖啡全品类中只有速 溶咖啡持续下滑，复合增长率为-2.3%。 不同的是，星巴克已经不再是一个颠覆市场的角色，变成守擂者。过去两年，星巴克的竞 争对手越变越多。在美国从连锁咖啡店，到麦当劳，再到甜甜圈店唐恩都乐都在说现磨咖 啡，星巴克也不再是一个颠覆市场的玩家。它正在受到来自“第三波咖啡浪潮”(Third wave of coffee)中精品咖啡馆和一些打价格战的快餐连锁企业的双重压力。 无法显示链接的图像。该文件可 能已被移动、重命名或删除。请验 证该链接是否指向正确的文件和 位置。 一方面，来自唐恩都乐、麦当劳这样的快餐品牌以低价咖啡抢走了很多顾客；另一面，精 品咖啡浪潮(第三次咖啡浪潮)中涌现的 Intelligentsia、Blue Bottle，咖啡师们用精湛 的技艺吸引了高端顾客，加快了门店扩张速度。 在中国，星巴克并不是唯一在中国市场进行门店扩张的咖啡品牌，它的竞争对手不仅包括 Costa等欧美咖啡品牌，在韩系咖啡的风头过后，本土的精品咖啡馆都争相走向连锁规模 化经营，快速布局中国市场，大家不约而同将星巴克作为行业风向标。 市场研究咨询公司 Mintel(英敏特)表示，仅在上海一地就有大约 6500家咖啡店，小型连 锁咖啡店、独立咖啡店和面包店都在争夺咖啡市场份额，一些便利店也在卖咖啡。 去年获得 4500万元A