蜂蜜检验操作规程.doc

蜂蜜检验操作规程 1 目的：建立蜂蜜检验操作规程。 2 适用范围：适用于蜂蜜的检验操作。 3 职责：检验人员对本规程的实施负责。 4 规程： 4.1 编制依据：《中国药典》2005年版一部P250。 4.2 质量指标：见《蜂蜜质量标准》。 4.3 仪器与用具： 韦氏比重秤、酸式滴定管、电热恒温水浴锅、紫外分光光度计。 4.4 试药与试液（其它见下述各项检查法规定） 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）、亚铁氰化钾、醋酸锌溶液（30%）、亚甲蓝溶液（1%）、碱性酒石酸铜试液、亚硫酸氢钠溶液（0.2%）。 4.5 操作方法： 4.5.1 性状：本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。 相对密度：本品如有结晶析出，可置于不超过60℃的水浴中，待结晶全部融化后，搅匀，冷至25℃，照《相对密度测定操作规程》项下的韦氏比重秤法测定，相对密度应在1.349以上。 4.5.2 检查 4.5.2.1 酸度：取本品10g，加新沸过的冷水50ml，混匀，加酚酞指示液2滴与氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）4ml，应显粉红色，10秒钟内不消失。 4.5.2.2 淀粉和糊精：取本品2g，加水10ml，加热煮沸，放冷，加碘试液1滴，不得显蓝色、绿色或红褐色。 4.5.2.3 5-羟甲基糠醛：取蜂蜜约5.0g，精密称定，置50ml量瓶中，加