小学科学_小学科学我们的食物安全吗教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

《我们的食物安全吗》教学设计 教学目标： 过程与方法： 调查加工食品中色素等添加剂的种类及对人体健康的影响。 知识与技能： 了解安全饮食的常识。 情感、态度与价值观： 意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响。 教学重难点： 调查加工食品中色素等添加剂的种类及对人体健康的影响。了解安全饮食的常识。意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响。 教学准备： 教师准备：多准备些食品包装袋及饮料瓶上的标签。 学生准备：每人准备1—2个食品包装袋及饮料瓶上的成分说明。 教学过程： 教学内容 教师活动 学生活动 预期目标 效果分析 了解色素的作用及危害。 调查加工食品中添加了什么，讨论怎样对待加工食品？ 研究新鲜食物安全吗？ 讨论怎样吃才安全？ 这些食品好漂亮呀！ 有哪些诱人的颜色呢？你了解这些颜色吗？ 这些食品中为什么要添加色素呢？ 这些色素对人体有没有危害呢？ 指出：食品中添加人造食用色素，可以改变食品的外观。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。 我们在上课前都收集了一些加工食品的包装袋、包装盒，我们来看一看在这些食品中添加了什么。 拿出一张食品的包装纸，指出上面写有原料的一栏，作一个调查 这些食品添加剂安全吗？我们应该怎样对待这样的加工食品？ 那我们平时吃的新鲜食物，像肉、鱼、蔬菜等安全吗？ 我们知道加工食品里有一些添加剂，不能多吃，新鲜食物也存在着污染问题，那我们在吃食物的时候要怎样吃才安全呢？ 色素：天然色素、人造色素 发言讨论 学生对自己小组内的包装袋、包装盒作调查，并用表格记录 学生讨论 学生讨论 学生讨论 了解学生已有知识 知道人造色素的作用及危害 通过动手调查，发现在加工食品中都添加了一些添加剂，意识到对这些添加了添加剂的食品应该少吃。 意识到新鲜食物也存在着污染问题，知道垃圾猪，污染水域的鱼，含有农药、激素残留物的蔬菜、水果都是不安全的食物。 了解安全饮食的基本常识：蔬菜水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好削去外皮，选购绿色无污染的食物，不买过期食物及“三无”产品（“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）。 《我们的食物安全吗》学情分析 学情分析： 在日常生活中，学生虽然经常接触到加工食品和天然食品，但 包装材料上的信息却经常被他们所忽视。这节课旨在通过学生对常见 的食物包装材料上的信息进行研究，通过观察、收集、整理、分类、交流的活动以后，培养孩子对数据的分析、处理、应用的能力，启发学生从更宽广的角度去探究食物，形成他们健康饮食的意识。当他们通过亲身的感受后，提高认识，从而指导他们用科学知识改善生活， 提高饮食质量，养成良好的饮食习惯。 《我们的食物安全吗》效果分析 从这节课的课堂实录来看，教师较好地处理了“学生小组合作收集食物包装上的信息”这一环节，既有意识地培养孩子的观察能力，同时，为学生用科学语言表达食物包装上的信息提供机会。通过对收集信息的排序，学生不仅知道自己做了什么，同时还知道同伴做得怎么样，在这一将自我投射到学习情境中再反馈回自身的过程中，教师引导儿童学会表达同时也学会了倾听，这样有助于培养儿童良好的自我意识，从而促进儿童健康人格的养成。除此之外，这一学习方式的转变对于教师而言，教师可以通过儿童表达自己已收集到信息的途径了解儿童在认知上的智能优势及思维方式的差异，以此作为自己丰富学生知识、提升个人专业水平的有效途经。 通过对该节课堂教学的现场观察，整个教和学的过程较好地体现了科学课堂的特征。科学课堂是探究的课堂，它是培育人的理性和满足人的求知和好奇天性的理想学习情境；科学课堂是质疑的课堂，它超越了儿童已有常识和经验的局限性和混沌性，激发和培养儿童追问的能力和习惯；科学课堂是是培养儿童逐渐形成科学信念的地方，在教师的引导下，使个体处于或维持一种“信与疑”的不稳定的平衡状态并及时将自己向世界开放，在外来因素的扰动下不断打破自身的平衡并向新的平衡状态过渡。因此，从这种意义上说，科学教师也应该永远向外界开放自己，在专业知识尤其是科学知识的学习和积累上养成终身学习的习惯。这对于提升课程教学的有效性具有特别重要的价值和意义。 《我们的食物安全吗》教材分析 《我们的食物安全吗》是江苏教育出版社小学《科学》四年级上册第四单元《吃的学问》第四课。 学生《吃的学问》属于《新课标》中的“生命科学”中《人类》中条文“我们需要关注自己的卫生和健康”编写。通过本单元的建构学习，认识自己的饮食状况，衡量自己的营养行为，进而关注食品的安全问题。食品是否安全已成为社会普遍关心的问题。学生在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官保健后，通过继续学习《我们的食物安全吗》一课，掌握一些浅显的有关食品安全的知识。 随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被应用于粮食生产与食品加上领域——农药的