高中化学_第二章第四节羧酸氨基酸和蛋白质教学课件设计.ppt

* * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 鲁科版有机化学基础（选修）第2章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第1课时 【学习目标】 1.了解羧酸的结构特点和分类； 2.掌握羧酸主要化学性质及从羧酸到醇、酯的转化； 3.理解羧基与羰基、羟基性质的差别，并进一步体会官能团之间的相互影响对有机化合物性质的影响。 【重点】羧酸的分子结构和主要化学性质 【难点】羧酸在反应中的断键方式 HOOC COOH 甲酸 H 硬脂酸 C17H35 苯甲酸 乙酸 CH3 下列有机物的组成和结构有怎样的共同特点呢？决定其主要性质的官能团是什么呢? 【思考·交流】 COOH -COOH 乙二酸 COOH COOH 乙酸 CH3 下列有机物的组成和结构有怎样的共同特点呢？决定其主要性质的官能团是什么呢? HOOC COOH 乙酸 CH3 下列有机物的组成和结构有怎样的共同特点呢？决定其主要性质的官能团是什么呢? HOOC COOH 乙酸 CH3 下列有机物的组成和结构有怎样的共同特点呢？决定其主要性质的官能团是什么呢? HOOC COOH 乙酸 CH3 下列有机物的组成和结构有怎样的共同特点呢？决定其主要性质的官能团是什么呢? HOOC COOH 乙酸 CH3 下列有机物的组成和结构有怎样的共同特点呢？决定其主要性质的官能团是什么呢? 官能团： 一、羧酸 1.定义： 由烃基(或氢原子)与羧基相连构成的有机化合物。 羧基 或—COOH 2.分类: （1） 烃基不同 脂肪酸 芳香酸 （2）羧基的数目 一元羧酸 二元羧酸 CH3COOH COOH COOH -COOH 饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH、CmH2mO2 3、物理性质 （1）羧酸的溶解性规律？ （2）羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？　　　　　 碳原子小于4的羧酸能与水互溶。随碳原子数的增加，其溶解性逐渐降低 有机化合物 相对分子质量 沸点/℃　　　　　　 HCOOH C2H5OH 46 46 100.7 78.5 CH3COOH CH3CH2CH2OH 60 60 118 97.4 因为羧酸形成氢键比醇类形成氢键的机会多。 【思考·交流】 甲酸又称蚁酸，结构简式为HCOOH ，是有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙 醇、乙醚、甘油等互溶。工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。 蚂蚁的分泌物中含甲酸 苯甲酸俗称安息香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。 -COOH 苯甲酸（安息香酸） 乙二酸（HOOC—COOH），俗称草酸，无色透明晶体，能溶于水或乙醇。以钠盐或钙盐存在于植物中。草酸钙（CaC2O4）难溶于水，是膀胱结石和肾结石的主要成分。 乙二酸 (草酸 ) COOH COOH 学习思路 乙酸 性质 羧酸 性质 学习方法 个别到一般 结构到性质 实验法 分类法 官能团 归纳法 推理法 羧基 O C O H OH O C 酸性 取代(酯化)反应 乙酸的性质 4、羧酸的化学性质 CH3COOH CH3COO－+H+ (1)酸性—弱酸性、酸的通性 (2)取代—与醇酯化 【问题】回顾乙酸有哪些化学性质？ 加成 下式是丙酸分子的结构简式，请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。 α-H取代 C H H CH3 H O C O 取代 酸性 还原反应 【理论.探究】 知识回眸 回顾乙酸、醇、醛的性质，以及发生反应的部位和发生反应的类型。 活动 探究 小组设计 实验方案 根据所提供试剂， 讨论实验方案的可 行性，并预测实验 现象 实施实验方案 观察记录实验现象 分析得出结论 小组间交流研讨 实验结果 请同学们根据现有的化学药品设计实验方案： （1）证明乙酸具有酸性；（1—2组） （2）比较乙酸与碳酸酸性的强弱；（3—4组） （3）制备乙酸乙酯； （5—