【食品生产加工技术】强力儿童营养面.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】强力儿童营养面 　原料配方 根据儿童营养需要和面粉蛋白质的必需氨基酸中赖氨酸少的特点，在“营养面”的主要成分富强面粉75%中，加进“营养添加剂”——赖氨酸0.3%强化，以提高其蛋白质的营养价值，同时利用粮油工业中营养丰富的副产品——小麦胚芽粉和半脱脂大豆粉(膨化)少量按配比加入，此外还添加了一些鱼蛋白及维生素等，但不含任何“人造食品添加剂”。 为了使营养添加剂能均匀地分布在每个产品中，采用定量掺配法。另外，除了着重增进营养成分外，为了使产品的外型美观，改用新的菠萝型压模，以区别于普通的螺粉、蚬粉等，为了增加韧性，俗称“爽口”感，在面