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《食品微生物综合检验》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：The Integrated Inspection Experimentations of Food Safety Microbiology [课程性质]：专业必修课（专业核心课） [先修课程]：食品微生物学Ⅱ、食品微生物学Ⅱ实验。 [适用专业]：食品质量与安全 [学分数]：1.0 [总学时]：32 [理论学时]：0 [实践学时]：32 一、课程简介 本课程为食品质量与安全专业的必修课，在先修食品微生物学实验的基础上，更加侧 重食品质量安全微生物方面的相关检测，培养学生整合已学的各种微生物实验技能，结合 社会对食品微生物卫生安全需求，针对不同食品样品，教授不同样品的检测处理方式及重 点检测微生物指标，以进一步提高学生理论联系实际、独立分析问题和解决问题的能力， 强化学生动手能力并在实践中掌握食品微生物检验相关的实验技术，为今后分析、研究食 品原料、加工过程和成品中产生的有关食品安全微生物问题奠定扎实的基础。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号