生物工程设备及操作技术-05 固态发酵生物反应器.pptVIP

五、搅拌固态发酵生物反应器 （一）搅拌固态发酵生物反应器的结构 反应器有卧式的，也有箱式的。连续混合的水平桨混合反应器，它是一个搅拌固态发酵生物反应器。 图5-7 水平桨混合反应器 1-空气进口 2-温度探针 3-水夹套 4-桨 5-空气出口 6-搅拌电动机 7-反应器 8-固体培养基 9-搅拌轴 （二）搅拌固态发酵生物反应器的特点 1.反应器体的夹层，可进行降温，传热效果较好。 2.有搅拌器，固体颗粒温、湿度均匀，空气接触较好，改善了菌体生长和代谢环境。 3.反应器可用于不同的生产目的，并可以同时控制温度和湿度。 4.由于热只能通过器壁移出，因此用于大规模生产的效率很低。 5.2 固态发酵生物反应器 （三）搅拌固态发酵生物反应器操作要点 1.将配好的培养基经灭菌冷却接种后，进入反应器。 2.开动搅拌器，同时通入空气。 3.在发酵过程中注意温、湿度变化，并通过控制空气流速和夹层冷却水进行调节。 （四）搅拌固态发酵生物反应器适用范围 适用于单细胞蛋白、酶和生物杀虫剂等生产。 5.2 固态发酵生物反应器 六、压力脉动固态发酵生物反应器 压力脉动固态发酵新技术及其设备是固体发酵技术的一个新发展。该项技术具有较普遍的应用价值，并处于国际领先水平。 （一）压力脉动固态发酵生物反应器的结构 压力脉动发酵系统由两部分组成，如图5-8所示。 5.2 固态发酵生物反应器 图5-8 压力脉动发酵系统 5.2 固态发酵生物反应器 （二）压力脉动固态发酵生物反应器的特点 它是由生命系统和环境系统组成的特定空间，而不是单一的装置。 （三）压力脉动固态发酵生物反应器的操作要点 用无菌空气对密闭低压容器的气相压力施以周期性脉动。 罐体气相压力通过灭菌空气的充压与泄压。峰压值一般为1350kPa，谷压一般为1030kPa，峰压和谷压时间随发酵时间变化，设定周期一般为15min，根据需要确定。 （四）压力脉动固态发酵生物反应器的适用场合 适用于抗生素、酶制剂、食品添加剂、有机酸、生物农药和生物肥料的生产。 思考与练习 一、解释名词 沟流 固态发酵 浅盘式生物反应器 流化床生物反应器 转鼓式生物反应器 搅拌固态发酵生物反应器 二、填空 1.固态发酵的培养基有 、 和 3种形式。 2.固态发酵主要应用于 、 、 、 及 等方面。 3.搅拌固态发酵生物反应器有 ，也有 。 4.流化床反应器形式很多，有 、 、 等。 三、选择题 1.微生物生长过程中，释放的能量一部分为细胞成分的合成和微生物其他的活动消耗，其余能量以热的形式释放，产生热量大小与代谢活力成（ ）。 A.正比 B.反比 C.线性关系 D.二次曲线关系 2.转鼓式反应器，是由基质床层、气相流动空间和转鼓壁等组成的（ ）。 A.反应系统 B.发酵罐 C.反应釜 D.转子 四、判断题 1.通过流体上升运动，使固体颗粒维持在相互压紧状态进行反应的装置，称流化床反应器。（ ） 2.流化床利用液体或气体的能量使颗粒处于向前运动状态，颗粒与流体的混合较充分。（ ） 3.压力脉动固态发酵新技术及其设备，是固体发酵技术的一个传统技术。（ ） 五、问答题 1.固态发酵有何特点？与液态深层发酵有何区别？ 2.固态发酵生物反应器的设计有何要求？ 3.简述浅盘式生物反应器的结构、特点、操作要点及适用场合。 4.简述固定床生物反应器的结构、特点、操作要点及适用场合。 5.简述流化床生物反应器的结构、特点、操作要点及适用场合。 6.简述转鼓式生物反应器的结构、特点、操作要点及适用场合。 7.简述搅拌固态发酵生物反应器的结构、特点、操作要点及适用场合。 生物工程设备及操作技术 齐保林 bl_qi@126.com 5.固态发酵生物反应器 学习目标 知识目标 了解固态发酵基础理论，固态发酵反应器的设计要求，固态发酵反应器的应用现状；熟悉浅盘式、压力脉动生物反应器的结构、特点；掌握固定床、流化床、转鼓式、搅拌固态发酵生物反应器的结构、特点。 能力目标 掌握浅盘式、压力脉动生物反应器正确使用维护的要点；掌握固定床、流化床、转鼓式、搅拌固态发酵生物反应器正确使用维护的要点。 5.1 概述 微生物发酵方法分为两类：液体深层发酵，固态发酵。 固态发酵，是最古老的生物技术之一。固态发酵又称固体发酵，是指微生物在一定温度与湿度的固体培养基上生长、繁殖和代谢的发酵过程。 利用固态培养基进行发酵的设备，称固态发酵生物反应器。 一、固态发酵理论 （一）固态发酵的基本特征及主要特点 1.固态发酵的基本特征