13.食品营养与卫生（项目六、任务一—任务二）.pptVIP

食品营养与卫生 李京东 赵升鹏 Free template from * 项目七、社区营养管理 任务一、营养教育方案编制 知识目标 1．了解营养营养教育的概念 2．明确营养教育的目的 3．明确营养教育的内容 4．掌握营养教育的方法和步骤 能力目标 能够进行营养教育。 Free template from * 一、基 础 知 识 （一）基本概念 营养教育 是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划的活动。 美国饮食协会把营养教育定义 营养教育是依个体的需要及食物的来源，通过认识、态度、环境作用以及对食物的理解过程，形成科学的、合理的饮食习惯，从而达到改善人民营养状况的目的。 营养教育具有途径多、成本低、覆盖面广、收效大的特点 Free template from * （二）营养教育的目的 营养教育的目的 在于提高各类人群对营养与健康的认识，消除或减少不利于健康的膳食营养因素，改善营养状况，预防与膳食相关的营养性疾病的发生，促进人们的健康水平和提高生活质量。 常见的营养教育方式 包括咨询服务、专题研讨会、普及培训班、大众传媒交流。 Free template from * （三）营养教育的对象 1．个体。 2．各类组织机构 3．社区 4．政府部门 Free template from * （四）营养教育工作者知识和能力要求 1．掌握基础营养、食品营养、人群