粮食与食品微生物学 课件 3.4 真菌的繁殖.ppt

第二章 微生物形态与分类第二节 真菌 知识点4 真菌的繁殖 一、真菌的繁殖方式 方式：主要是产生孢子，还有菌丝片段，裂殖 真菌孢子的特点：小、轻、干、多，形态各样，休眠期长和抗逆性强，有利于散播和生存 无性繁殖产生——无性孢子 不经过两性细胞的结合，只是营养细胞的分裂或分化而形成无性孢子 有性繁殖产生——有性孢子 经过两个性细胞的结合而产生的有性孢子 二、真菌的无性孢子 游动孢子——鞭毛菌亚门 菌丝游动孢子囊，里面的原生质体分隔成许多小块，小块变圆并围以薄膜即成游动孢子，具鞭毛。后又萌发为新个体 孢囊孢子—接合菌亚门 分生孢子——子囊菌和半知菌亚门 啤酒酵母形成的芽孢子 单边芽殖 多边芽殖 节孢子 菌丝生长到一定阶段时出现横隔膜，然后从隔膜处断裂而形成的细胞称为节孢子。如白地霉产生的节孢子 厚垣孢子 某些霉菌种类在菌丝中间或顶端发生局部的细胞质浓缩和细胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，称为厚垣孢子。如毛霉属中的总状毛霉 三、真菌的有性孢子 有性繁殖的三个阶段： （1）质配：两个细胞的原生质进行配合 （2）核配：两个细胞里的核进行配合 （3）减数分裂：核配后进行减数分裂，使细胞内的染色体数目减为单倍 有性孢子的类型： （1） 卵 孢 子 （2） 接合孢子 （3） 子囊孢子 （4） 担 孢 子 卵 孢 子 ——鞭毛菌亚门特有 接合孢子 ——接合菌亚门特有 接合孢子的形成过程 子囊孢子 ——子囊菌亚门特有 子囊孢子的形成过程 担 孢 子 ——担子菌亚门特有 裂殖酵母的繁殖方式 酵母菌产生的孢子有（ ）。 芽孢子 子囊孢子 分生孢子 担孢子 A B C D 提交 多选题 1分 真菌孢子的哪些特点有利于其散播和生存，达到“无处不在”。 作答 主观题 10分