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中牟县大蒜产业发展现状与对策 中牟县被称为“大蒜城”。它以其巨大的规模、丰富的营养、高质量、销售和高度而闻名于国内外。中牟县丰富了中牟县的农民，也促进了中牟县经济的快速发展，成为中牟县的支柱。然而，与国内外其他先进地区相比，例如山东省金乡县，中牟县的大蒜在科学技术和产品深度上明显落后于金乡大蒜。因此，中牟县提高大蒜产业竞争力非常重要。 一、 中牟县大蒜产业优势分析 (一) 生物物质元素 中牟县位于河南省北部, 其光能资源丰富, 热量充沛, 并且北依黄河, 从而使得中牟县蒜区地势平坦、灌溉便利、土壤肥沃, 并且在土壤中富含有大蒜生长所必需的钙、铁、磷等矿物质元素。中牟县区位优势凸显, 位于河南省两大重要城市郑州和开封之间, 使得郑州和开封成为中牟县大蒜的消费市场, 从而带动中牟县大蒜的发展。 (二) s12c线南梯次 中牟县的交通四通八达, 铁路、公路、航空优势集于一体, 连霍高速、G220线、陇海铁路、S102线自北而南梯次排开横贯东西, S223线、万三公路纵穿南北。西连京广铁路, 东接京九铁路, 并且县城北距连霍高速有11公里, 南距郑州国际机场28公里, 京珠高速、郑州绕城高速、机场高速在县域西南部交汇, 郑汴城市快速通道横跨县域内数乡镇, 交通十分便捷。 (三) 中霍生物蒜贮保鲜 中牟县大蒜具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹、弹性好、耐贮运的特点, 所产的蒜薹细长脆嫩风味好, 所产蒜头以头大、瓣均、不破碎、耐贮藏等优点而备受国内外客商青睐, 中牟大白蒜因其品质好使得其出口合格率达到94%, 出口量占到国家总量的70%以上。 (四) 乡镇分布及面积 中牟县种植大蒜有悠久的历史, 上世纪80年代末大蒜种植已经初具规模, 种植面积达到10万亩;目前全县17个乡镇, 每个乡镇都有大蒜种植, 其中:官渡、韩寺、大孟、刘集、雁鸣湖、万滩、城关等乡镇已形成规模化种植, 其种植面积约占整个耕地面积的40%以上;2007年种植38万亩、2008年种植35万亩, 由于大蒜市场价格不稳定的原因2009年、2010年种植面积缩小到30万亩。 (五) 中农村地区要建立健全国内标准和国内标准,为国家开展农产品保护 中牟县大蒜是河南省农业名牌产品, 曾获得马来西亚国际食品博览会金奖, 并且经过20多年的规范化和标准化种植, 中牟县注册了“中牟大白蒜商标”, 通过了国家地理标志产品的保护认证, 编制出了《中牟大白蒜国家标准》, 填补了国内的空白, 还因为中牟县大白蒜“个大味鲜”的特征, 已经注册了“中国星火计划名优产品”商标, 在2003年中牟县韩寺镇郭庄村拿到了欧盟GAP认证证书, 其产品可以直接进入欧盟超市。这一系列的荣誉使得中牟大蒜饮誉国内外, 自1991年以来, 内销和外贸出口总量均在10万吨以上, 内销全国各省市, 远销五大洲16个国家和地区。 二、 中牟县大众汽车产业发展中存在的问题 (一) 引导机制没有直接引导 中牟县的蒜农通常情况下是自发的种植, 根据经验种植, 政府相关的部门没有对其进行直接的引导, 从而导致大蒜的种植成点状分布, 种植模式混乱, 只有很少的村镇采取“合作社+基地”以及“公司+农户+基地”形式进行种植。 (二) 大蒜深加工不足 中牟县大蒜在2009年的产量为35万吨, 这些产品无论是内销还是外销基本上都是大蒜的初级产品甚至是原蒜, 大蒜的附加值远远的没有体现出来, 虽说县域内有十多家大蒜加工企业, 其主要产品主要为蒜片、蒜粉和糖蒜等初级加工产品, 附加值较高处于产业链顶端的大蒜素、大蒜油以及大蒜制成的抗癌药物基本上是没有的, 整个县域内大蒜深加工的水平与金乡县相比处于低端。 (三) 血本无归的法因据 蒜农对明年种植大蒜的规模全凭借本身的经验进行规划, 没有一系列的科学数据作为依据, 造成在2007、2008年多数蒜农赔的血本无归;政府没有对市场的信息及时收集、预警, 并且蒜农的知识水平一般较低, 不能对市场进行科学的分析, 导致蒜农种植大蒜的盲目性和跟风性。 (四) 蒜商之间的无序竞争现象严重 蒜商为了获得更多的利益, 蒜商掌握区域市场进行互相压价, 甚至有的蒜商进行“圈地”收购大蒜, 蒜商之间的无序竞争严重的阻碍了市场的正常运行, 其本身在获得最大利益时, 蒜农却有时连最基本的生产资料投入都收不回来, 严重的削弱了蒜农种植大蒜的积极性。 (五) 蒜蒜品种品种 中牟大白蒜是1980年有河南省科学院生物研究所与中牟县外贸公司联合培育的, 其主要品种有:大白蒜、早熟蒜、纯白蒜、蒜苗蒜四种;但是距今已经有30年了, 中牟县至今没有推出新的品种, 随着市场竞争的越来越激烈, 中牟大白蒜竞争力逐渐的削弱, 将来有可能要退出历史的舞台。 三、 大蒜产品生产企业生产率的决定因素 提高大蒜的市场竞争力主要在于提高大蒜的市场占