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中牟县大蒜生产现状及发展对策 2012年5月初，对河南中牟县8个市、9个村33户大麦的生产状况和问题进行了深入研究。结果发现,大多数农户大蒜种植技术比较规范,且部分农户的经验值得推广;但有少部分农户在大蒜种植中存在缺少科学生产理念,信息闭塞、购销市场不规范、不健全等问题,造成不同年份大蒜效益波动较大。针对以上问题,提出相应的改进措施,以期提高中牟大蒜种植的整体水平,为河南乃至全国大蒜生产提供一定指导。 1 中牟大蒜生产的基本情况和特点 1.1 中不同的农业主导产业 中牟县具有得天独厚的种植大蒜的气候条件,种植商品蒜有近30 a的历史,已成为中牟农业的主导产业。全县18个乡镇、办事处均有大蒜种植,其中大孟、官渡、刘集、韩寺、姚家、万滩、雁鸣湖、狼城岗、刁家、郑庵等乡镇已形成规模化种植(表1)。 1.2 蒜农换种及播期管理情况 (1)品种布局更合理、蒜种选择更规范中牟县早熟大蒜种植面积占总面积的5%~10%,中熟大蒜面积约占总面积的5%。早熟、中熟大蒜各乡镇均有零星种植,主要集中在韩寺镇、官渡镇。调查发现,蒜农都认可大蒜异地换种增产优势明显,换种后大蒜长势好、蒜头大、病害轻;约80%的蒜农在实际生产中2~3 a更换1次蒜种;约15%的蒜农4 a左右更换1次。一般早熟大蒜换种周期较晚熟长。部分蒜农自留蒜种,选用蒜头横径55~60 mm的大头蒜种植,增产显著,如韩寺镇一蒜农介绍,种植大瓣蒜增产效果比种植小瓣蒜多追1~2次肥的还要好。 (2)播期安排更适宜近年来暖冬年份较多,加之连作种植,大蒜病虫为害逐年加重,因此蒜农总结经验教训后,将大蒜播期比20世纪90年代的推迟10~20 d。晚熟大蒜播期主要集中在9月23日至10月7日,占晚熟大蒜的91.6%;早熟大蒜播期主要集中在9月20日前后。 (3)施肥、灌水管理较科学调查结果显示,基施鸡粪等有机肥的大蒜种植户占48.48%,秸秆还田的占83%,80%以上的种植户施用以三元复合肥为主的化肥,施用量为40~50 kg/667 m2;单追施尿素的基本没有,少部分种植户将尿素与三元复合肥混合施用或交替施用。追肥次数1~4次,其中追肥1次的占3.33%,追肥2次的占33.33%,追肥3次的占46.67%,追肥4次的占16.67%。由以上调查结果可以看出,目前在化肥的施用上,广大蒜农已经注重氮、磷、钾的配合,施肥水平更加科学合理。 1.3 生长和化学成分 通过调查发现,大蒜叶枯病、病毒病、“面包”蒜、二次分化等与大蒜长势关系较密切。土壤肥力瘠薄、施肥灌水不足、管理粗放、杂草多、长势差的地块大蒜叶枯病、病毒病、“面包”蒜、二次分化等植株所占比例大;反之,其比例小。 2 中牟县水稻生产问题 2.1 化肥、管理不当,播期偏早或过晚 据调查,超过60%的蒜农估计2013年667 m2大蒜产量在1 000 kg左右,刘集镇一蒜农667 m2最低估产750 kg,与大蒜理论产量1 200~1 300 kg还有一定差距,说明生产总体水平有待进一步提高。 (1)肥水管理不到位通过调查发现,有近一半的种植户基肥不施有机肥,近1/4种植户不灌越冬水。 (2)播期偏早或过晚通过调查发现,最早播期为2011年9月3日,最晚播期为2011年11月20日。 (3)病虫害防治技术缺乏蒜农不能正确识别病害和虫害,不能对症、适时用药,更做不到综合防治等,导致病虫害防治效果较差,病虫为害严重。 2.2 其他组织和个体经营者 中牟县大蒜生产90%以上是自发性的,只有少数的组织(合作社等)和个体经营者实施产、供、销服务,但这少数的组织和个体经营者也不能提供保护价收购,农户自主承担大蒜种植风险。 2.3 大国柱斯托纳的机械化水平很低，劳动力成本很高 中牟县大蒜生产目前仍以传统人工播种、人工收获为主,仅每667 m2的播种和收获用工费用就达近千元,因此严重影响了大蒜生产的经济效益。 2.4 大蒜的质量很难保证 目前,中牟县大蒜生产仍以千家万户分散种植为主,不能有效监控和防治在大蒜病虫害,致使大蒜质量安全隐患依然存在。 2.5 应设施设备及规范管理的市场 近30 a来,中牟县大蒜销售缺少一个固定的、有相应设施设备及规范管理的市场。蒜农甚至本地的大蒜经销商严重缺乏大蒜市场信息,使得中牟大蒜主要被山东金乡的经销商甚至被杞县经销商收购,导致蒜农增产不增收。 3 中牟县大冶生产发展对策 3.1 推进大蒜标准化生产 有关政府部门应加大大蒜生产的宏观控制力度,理性扩大大蒜种植面积,正确引导蒜农进行大蒜标准化生产。同时,加大对大蒜无公害生产基地建设资金和政策支持力度,从根本上提高大蒜质量。 3.2 定期进行大蒜标准化生产综合技术培训 以近几年政府开展的农民阳光工程培训、新农村建设培训为契机,充分利用河南农业职业学院师资优势,在大蒜生产的关键期对广大蒜农定期