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《动物生物化学》课程教学大纲 一、课程基本概况 课程中文名称 动物生物化学 课程英文名称 Animal Biochemistry 课程编号 □公共必修课 □公选课 □院级限选课 □学科基础课 √专业基础课 课程类别 □专业限选课 □专业任选课 总学时 48 讲授学时 48 实验学时 0 总学分 3 开课单位 农学院 开课系 动物科学 授课对象 动物科学、动物医学 先修课程 普通化学、有机化学、分析化学、生物学 执笔人 审核人 审批人 修订时间 二、课程简介 本课程是动物科学、动物医学专业的专业基础课。生物化学是介于生物学与化学之间的一门边缘科 学，而《动物生物化学》是生物化学的一个分支。它以动物为主要研究对象，研究其体内基本物质(糖、 脂、蛋白质、核酸和酶等)的结构、性质和功能；研究动物的新陈代谢及在代谢过程中能量的转换和调节 规律。动物生物化学是动物科学的基础，是动物科学的共同语言，借助它的理论和方法，有利于解决科 学实验和生产实践中所遇到的许多问题。动物科学的后续课程都需要坚实的动物化学基础。 本课程是动物科学、动物医学专业的专业基础课。《动物生物化学》的主要任务是阐述组成生物体结 构的基本物质，如糖、脂、蛋白质、酶和核酸等生物分子的基本结构、性质、功能以及它们在动物体内 的代谢规律，阐述物质代谢和能量代谢的基本过程与调节特点。该课程以普通化学、有机化学、分析化 学、生物学为基础，同时该学科是动物营养学、微生物学、动物病理学、分子生物学（包括分子遗传与 分子免疫学等）的重要基础。 三、课程教学总体目标 《动物生物化学》是一门重要的基础课程，与许多学科相互渗透，在现代动物学中占有特别重要的 地位。通过本课程的学习，学生应重点掌握蛋白质、糖类和脂类三大类营养物质的代谢规律；掌握核酸、 蛋白等生物大分子的基本结构、性质及其在生命活动中的基本功能；掌握生物体对代谢进行调节的方式 和水平，并了解生化分离、制备、分析和鉴定的实验技术。 四、理论教学内容及要求 第一章 绪论 【教学目标】 （1）了解：生物化学的主要内容及其发展史， 137 （2）理解：生物化学与其它学科的关系，认识研究生物化学的现实意义。 （3）掌握：生物化学的概念 【学时分配】2 学时 【授课方式】讲授 2 学时 【课外学习指导的要求】 1、课外阅读资料： （1）广东海洋大学网上资源(blackboard),动物生物化学课程中本章的相关资料。 （2）《动物生物化学》(第三版)周顺五 主编 中国农业出版社 1999 （3）《普通生物化学》(第三版)郑集编 高等教育出版社 1999 （4）《生物化学》(第三版)沈同 王镜岩主编 高等教育出版社，2002 （5）《生物化学》(第一版) ［美］伦宁格著任邦哲等译 科学出版社 1981 2、作业与思考题：本门课的作业与思考主要是使用广东海洋大学网上资源 (blackboard),动物生物化学 课程中的作业和习题。 以下仅供参考，教师在教学中可进行调整。 （1）何谓生物化学？ （2）生物化学和生物有什么关系？为什么说生物化学是一门重要的生物基础课程？ 【教学重点和难点】 （1）重点：生物化学的概念 （2）难点：生物化学的发展史及当前研究进展 【授课内容】 第一节 生物化学的概念与研究内容 一、 生物化学的概念 二、 生物化学的研究内容 第二节 生物化学的发展史 一、 静态生物化学阶段 二、 动态生物化学阶段 三、 现代生物化学阶段 第三节 生物化学的课程性质及学习的必要性 第四节 生物化学的发展前景 【授课方法与手段】 （1）教学方法：采用讲授式教学方法，兼有课堂讨论及课堂提问。 （2）教学手段：采用多媒体、幻灯片方式进行讲授。运用本课程的网上教学资源配合教学。使学生在课