短链脂肪酸对结肠细胞的影响.docxVIP

短链脂肪酸对结肠细胞的影响 在身体的微生态系统中，大量细菌存在于微生态平衡中。其主要功能是代谢功能，它反映在食物中难以消化的物质的发酵上。细菌可以通过不同的代谢途径来发酵底物, 产生能量和营养物质供给自身生长, 同时对宿主产生有利的影响。短链脂肪酸 (short-chain fatty acids, SCFA) 是大肠细菌代谢的主要终产物, 是碳链为1~6的有机脂肪酸, 主要由厌氧微生物发酵难消化碳水化合物而产生。SCFA的重要作用表现为:可以影响结肠上皮细胞的转运, 促进结肠细胞和小肠细胞的代谢、生长、分化, 为肠粘膜上皮细胞及肌肉、肾、心、脑提供能量, 增加肠道血供, 影响肝脂质与碳水化合物的调控等。 1 细菌对scfa的代谢 对健康个体来说, 底物利用率、微生物区系的细菌种类、小肠转运时间都是决定肠道SCFA的数量与种类的因素。由于大肠近端碳源的消耗快, 特别是易消化的碳水化合物, 当残留物向肠道远端移动时, 细菌对底物利用率逐渐减少, 这就影响了SCFA的类型与产量。体内与体外研究都表明, 消化物对细菌的生理与代谢有很大的影响, 可使结肠内蛋白质降解、氨基酸发酵而产生SCFA。 小肠内不被消化吸收的复杂碳水化合物 (寡糖、非淀粉多糖、抗性淀粉等) 进入大肠后被细菌发酵产生乙酸、丙酸、丁酸、二氧化碳、甲烷、氢气和水, 其中短链脂肪酸 (乙酸、丙酸、丁酸) 所占比例高达85%, 占产物的大部分。许多实验研究的表明, 碳水化合物底物的不同, 发酵产生的短链脂肪酸的比例和生理作用也不同。 1.1 果寡糖对肠道理化指标的影响 寡糖是指由2~10个单糖通过糖苷键连接而成的低度聚合物, 可以通过在肠道的发酵对机体产生积极的作用。许多研究发现果寡糖可改善机体胆固醇代谢, 这与其发酵产生的短链脂肪酸有关。许梓荣等研究表明, 日粮中添加1.5%果寡糖可以提高结肠中乙酸, 丙酸, 丁酸以及血浆中乙酸水平, 添加0.5%, 1.0%, 1.5%的果寡糖会使结肠中丙酸含量显著提高, 且作者认为, 果寡糖抑制肝脏HMG-Co A还原酶的活性可能是通过其发酵产物丙酸和乙酸起作用的。给断奶仔猪饲喂一定量的异麦芽糖低聚糖, 会使其盲肠、结肠内的乙酸、丙酸、丁酸浓度显著升高, 研究表明肠道中SCFA的升高, p H值的降低有利于肠粘膜保持完整的形态结构并促进粘膜细胞的增殖。粪便细菌的体外发酵实验表明, 不同种类的寡糖被降解成不同种类的短链脂肪酸, 果胶与木聚糖降解的主要产物是乙酸, 阿拉伯半乳糖的则以丙酸为主。 1.2 燕麦-葡聚糖对肠道生长的影响 非淀粉多糖是大多数膳食纤维的主要组成部分, 其经肠道细菌发酵产生短链脂肪酸, 这可能影响肝脏葡萄糖的生成。不同的多糖发酵可以产生不同比例的SCFA, 这主要是由于碳水化合物结构的不同而影响肠道中不同菌群的发酵能力。常见的非淀粉多糖包括谷物β-葡聚糖、戊聚糖等。谷物β-葡聚糖被证明具有降低血清胆固醇和调节糖尿病人血糖水平生理功能, 它的这些作用的发挥与其在消化道的代谢有关, β-葡聚糖在消化道的发酵产物会影响它的生理活性, 添加不同分子量和不同剂量的燕麦β-葡聚糖能够促进肠道中双歧杆菌和乳酸杆菌的增值, 抑制大肠杆菌的作用。肠道中益生菌的存活影响着底物的发酵能力, 已有研究报道, 一种含乳酸杆菌的燕麦发酵饮料可以增加人体粪便的SCFA含量、影响粪便p H值以及粪便的细菌量;而添加双歧杆菌和乳酸的酸奶在连续饮用3w后却不能改变粪便中SCFA的量, 说明底物的发酵能力和肠道中的菌群变化有关。申瑞玲等研究表明给小鼠灌喂燕麦β-葡聚糖可以增加结肠内丁酸的产生。丁酸盐是所有发酵产物中最重要的一种, 它是人类结肠、盲肠上皮细胞最重要的能量来源, 在维持肠道内环境稳定和预防结肠癌发生等方面发挥良好的作用。 1.3 抗向蛋白提取的养食量 Tatsuya Morita等实验结果显示, 给大鼠饲喂直链玉米淀粉与土豆的混合物时, 大鼠盲肠内产生大量丁酸。抗性淀粉也是一种结肠菌发酵的底物, 大鼠盲肠内容物中SCFA含量随抗性淀粉摄入量的增加而增加。David等对健康人群所做的实验发现, 含有抗性淀粉的膳食可以增加粪中丁酸的产生, 且产生的平均粪丁酸与SCFA之比高出对照组31%, 这是对结肠健康有利的。有人提出结肠疾病如溃疡性结肠炎是能源缺乏性疾病, 而丁酸是结肠细胞的一种重要能源。虽然还没有证实结肠丁酸可以预防结肠癌, 但结肠癌的病人经测定其血液中丁酸与SCFA之比正常时低。 2 scfa促进肠道黏膜生长 短链脂肪酸是体内重要的发酵产物, 在很多方面都起着重要的作用。SCFA可以影响结肠上皮细胞的转运, 促进结肠细胞和小肠细胞的代谢、生长、分化, 为肠粘膜上皮细胞及肌肉等提供能量, 对肠道上皮有营养作用。短链脂肪酸能维持大鼠移植小