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中华绒螯蟹对不同饲料原料的消化率 由于饲料蛋白的缺乏，这是世界上饲料行业面临的严重挑战之一，也是中国水产饲料行业的不断发展。其中被大家公认的优质蛋白源鱼粉,近几年来因受厄尔尼诺等不良气候因素的影响,加上海洋环境污染和渔业资源的过渡捕捞,使得鱼粉的产量大幅度下降,价格日渐上涨。相比之下,我国农副产品品种多样,植物性蛋白源来源广泛。因此,开发、合理利用植物性等其他水产动物饲料蛋白源,不仅符合我国国情,而且是摆脱当前水产养殖业的困境,降低成本,提高效益的重要课题。 中华绒螯蟹是我国的重要水产珍品,随着养殖规模的不断扩大和产量的不断提高,迫切需要研制、开发出中华绒螯蟹的系列专用饲料,以适应养蟹产业的发展需求。在对饲料蛋白源的利用和替代研究方面,陈立侨等以不同比例豆饼、鱼粉为主要蛋白源制成配合饲料饲喂蟹种40 d,结果表明,用30%豆饼替代配合饲料不会影响蟹的生长速度。徐新章和何珍秀测定了幼蟹对饲料酵母、豆饼粉、花生饼粉、菜籽饼粉和玉米粉中的氨基酸表观消化吸收率,认为除玉米粉外,其它4种均可作为幼蟹配饵的原料,其所含的必需氨基酸基本上可满足幼蟹的需求。钱国英测定了中华绒螯蟹对鱼粉、豆粕、麦麸和啤酒酵母粉等7种常用饲料中蛋白质和氨基酸的表观消化率,发现蟹对动物性原料的消化率要高于植物性原料。目前,有关中华绒螯蟹饲料蛋白源开发利用的基础研究还颇为缺乏,从而制约了蟹环保型全价饲料的研制和推广应用。本试验测定了中华绒螯蟹对11种饲料原料蛋白质和氨基酸的表观消化率,所选的蛋白质原料涵盖了生产中主要的动物性蛋白源、植物性蛋白源和单细胞蛋白源等原料。通过评价中华绒螯蟹对不同饲料蛋白源的消化利用率,以期为开发适用于中华绒螯蟹的人工配合饲料提供依据,同时也可补充、丰富水生动物可消化氨基酸的基础资料。 1 材料和方法 1.1 蟹的养殖管理 试验用蟹购自上海铜川路水产市场,选择个体健康,反应灵敏,大小接近的一秋龄蟹,规格为(97.34±7.36) g。 蟹的饲养和管理参考李二超等的方法。将试验用蟹随机分成12组,分别置于36只水族箱中,箱体规格为45 cm×56 cm×45 cm,水深15～20 cm,每箱内放入6只蟹,每种饲料设立3个平行箱。每箱放置数片拱形瓦片供蟹栖息藏匿。试验用经水泥储水池充分曝气后的自来水,pH 7.2～7.8,溶解氧7.2 mg·L-1。连续充气增氧,每天上午投喂前排污一次,换水约1/3。暂养适应期7 d,全期30 d,直至收集到足量的粪样。试验期间水温18～22 ℃。 1.2 饲料原料组成 基础饲料由鱼粉、豆粕、麦麸、鱼油、卵磷脂、胆固醇、复维、复矿、粘合剂等组成。基础饲料的配方见表1。 试验饲料原料为市售商品饲料原料,包括鱼粉、血粉、肉骨粉、乌贼内脏粉、虾壳粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、玉米蛋白粉、啤酒酵母共11种蛋白质饲料原料。试验饲料分别由基础饲料和各饲料原料组成,前者占69.99% ,后者占30%。饲料原料的常规化学组成见表2。 饲料原料用锤片式粉碎机粉碎,过80目筛,均匀混合,然后按逐级放大的原则加入0.01%的Y2O3指示剂和其他成分,充分混合均匀后用制粒机制成2 mm×6 mm的颗粒饲料,室温风干至恒重,密封冷藏备用。 1.3 日投喂量 每天投喂2次,时间分别为上午8:00,下午16:00。每日投喂量约为蟹体重的3%。投喂1 h后回收残余饲料,再过1 h用虹吸方法将粪便收集到培养皿内,70 ℃烘干后低温保存,连续收集约30 d,直至收集到足够的样品用于分析。 1.4 基础饲料和活性成分的表观消化率 饲料和粪便烘干后,测定其中相应的营养成分和Y2O3含量。Y2O3含量用Perlin-Elmer公司的Plasma2000型电感耦合等离子体发射光谱仪测定,蛋白质用半微量凯氏定氮法测定,氨基酸用Pharmacia Biotech公司的Biochrom20型氨基酸自动分析仪测定。 基础饲料和试验饲料干物质的表观消化率计算公式如下; 表观消化率(%)=100×[1-饲料中Y2O3%/粪便中Y2O3%] 基础饲料和试验饲料氨基酸的表观消化率计算公式如下; 氨基酸表观消化率(%)=100×[1-(饲料中Y2O3%×粪便中氨基酸分%)/(粪便中Y2O3%×饲料中氨基酸%] 饲料原料氨基酸的表观消化率计算公式如下: 饲料原料营养组分表观消化率(%)=(试验饲料氨基酸的表观消化率-0.7×基础饲料氨基酸的表观消化率)/0.3 所有实验数据均以平均值±标准差(Mean±SE)表示,用SPSS13.0分析软件经单因素方差分析(ANOVA)后,若存在显著的差异,则采用Duncan法进行多重比较。显著性差异的水平为0.05。 2 不同原料氨基酸的表观消化率 中华绒螯蟹对不同原料蛋白质的表观消化率的测定结果如表2所示。中华绒螯蟹对鱼粉和血粉粗