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医院膳食

学习重点医院膳食的种类及适用范围。

基本概念

1.治疗膳食是在基本膳食的基础上，增加或减少某种营养素，以适应病情需要，从而达到促进疾病康复的目的。

2.试验膳食是在临床诊断、治疗疾病过程中常用来配合进行某些特殊功能检查的膳食。

重点内容

医院膳食是患者获取营养的主要途径，是根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制订的医院患者膳食。医院的膳食种类很多，通常可分基本膳食、治疗膳食、试验膳食、儿科膳食等。

一、基本膳食

1.普通饮食：简称普食，是医院膳食的基础，一般医院中有50%以上的住院患者采用此类膳食。

2.软食：适用于消化不良、低热、咀嚼不便或老幼患者和术后恢复期阶段，要求以软烂食物为主，如软饭、面条，菜肉均应切碎煮烂，以易于咀嚼消化。

3.半流质饮食：适用于发热、体弱、消化道疾病、口腔疾病、咀嚼不便、手术后等患者，要求少食多餐，无刺激性，易于咀嚼及吞咽，纤维素含量少，营养丰富，食物呈半流质状。如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶等。

4.流质饮食：适用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾病、术后和急性消化道疾病等患者，要求用液状食物，如乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。

二、治疗膳食

1.高热量膳食：适用于甲状腺功能亢进症、高热、烧伤、恢复期患者及产妇、需增加体重者。