长沙茶颜悦色饮品连锁有限公司供应链管理优化设计.docVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

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1茶颜悦色公司概况 1

1.1公司简介 1

1.2公司核心竞争力 1

1.3公司竞争环境分析 1

2长沙茶颜悦色饮品连锁有限公司供应链现状分析 2

2.1茶颜悦色供应链分析 2

2.2茶颜悦色的销售特点 3

3长沙茶颜悦色饮品连锁有限公司供应链存在的问题 3

3.1茶颜悦色对供应商依赖度高 3

3.2茶颜悦色供应链数字化建设滞后 3

3.3茶颜悦色原材料库存欠合理 3

4长沙茶颜悦色饮品连锁有限公司供应链优化方案 4

4.1优化供应链采购模式 4

4.2加大供应链数字化建设投入力度 4

4.3做好物料需求预测，合理调配各店库存 5

5结论 5

参考资料 6

湖南商务职业技术学院毕业设计

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长沙茶颜悦色饮品连锁有限公司供应链管理优化

设计

1茶颜悦色公司概况

1.1公司简介

茶颜悦色走中国风的风格，是一个集研发、生产、销售为一体的茶饮品牌，2013年由吕良创立，总部位于湖南省长沙市。茶颜悦色是守家以中国风为主题的奶茶店,于2014年中旬成立，茶颜悦色总公司建设在拥有“星城”之称的长沙，并且是最繁华的城市地段--黄兴步行街，五一商圈，是一家以企业研发、生产和销售为一体的门店,不断向顾客需求推出自己精致、新颖、绿色的产品，为消费者进行创造一个高品质的休闲发展空间,努力学习打造具有独特中国绿色的鲜茶第一产业品牌。

1.2公司核心竞争力

茶颜悦色是一家以茶饮为主、以新鲜中国风奶茶为主的连锁品牌。根据香港、澳门和台湾的饮品创意，以优质的原材料生产产品，以优质的服务为消费者服务，是最新一代立体复合型餐饮业态。一杯茶颜悦色的原材料可能来自很多个国家，茶颜向世界各地采购优质的原料，旗下的奶茶产品，原材料全部使用的是新鲜纯牛奶和含有益生菌酸奶成分。

1.3公司竞争环境分析

茶颜悦色的最开始的市场定位是只在长沙开店，不向外地开店，可是长沙有着已经有所名气的同行，比如说有“唯秘”模特茶、喜茶、一点点、coco、奈雪的茶、鹿角巷奶茶、答案茶等众多品牌，甚至还有星巴克为首的咖啡店，都是茶颜悦色的竞争对手。“唯秘”模特茶是2018年首次出现在中国市场，并且有长期在中国发展的计划，打着“喝不胖的模特茶”为口号，利用“低聚果糖”作为原料，该企业采用“大店+小店”的市场营销策略快速发展，只用了二十一天就迅速在中国各个地方开到了五十二家门店，采用开放加盟的新方法迅速开拓市场。

作为最早研发新茶饮的首位品牌“喜茶”，在网络上一炮走红，并且利用该形势，迅速创新方式，刷新消费者对新茶饮的认识。

一点点奶茶也是属于茶颜悦色比较大的竞争对手，现在的火爆程度很夸张，一点点对供应商的选择也非常严格，不仅是茶叶的选择还是茶叶产成成品的过程都非常上心，非常注重饮品的质感。

表1茶颜SWOT分析

优势

中茶西做、口味独特

目标顾客群体大

定价具有一定的竞争性

深受年轻人的喜爱

劣势

技术容易被模仿

店面过于集中

产品成本过高

机会

茶文化容易被国人所接受

高品质奶茶饮品更符合消费者的需求

威胁

喜茶、一点点、coco等众多竞争对手

2长沙茶颜悦色饮品连锁有限公司供应链现状分析

2.1茶颜悦色供应链分析

从各大供应商中将原物料集中运输到茶颜悦色总仓库之后，再由总仓库下发运输到各门店，然后再通过线上及线下的方式，茶颜在线上有外卖镖局，有在饿了么和美团设立外卖店，线下也可进行排队点单，然后将原物料做成奶茶传递到消费者的手中。大致流程如下：

图1茶颜悦色供应链图

2.2茶颜悦色的销售特点

在茶颜悦色还没有开出长沙的想法之前，只在长沙开店，拒绝在其他地区加盟，这样的营销手段把“茶颜悦色”和“长沙”紧紧地捆绑在起。茶颜悦色就成为了长沙的第三个标志性美食。渐渐大家就产生了一种“来长沙必须喝茶颜才圆满”的想法，这样极大地引起了大部分外地的消费者对茶颜的好奇，让他们对茶颜产生想尝试的想法，无形之中免费的宣传了茶颜。

3长沙茶颜悦色饮品连锁有限公司供应链存在的问题

3.1茶颜悦色对供应商依赖度高

茶颜悦色的原材料大部分依赖于供应商的提供，做不到合理预测，导致成本增加，加大了管理成本和运输成本。因为茶颜悦色的原材料是从世界各地筛选的，其中有锡兰的红茶、北美的核桃等等，供应商只负责交货，订单完成后是将货物直接运送至茶颜悦色的总仓库，很难做到零库存管理。从不同地区订购的原材料入库之后，需要依据每一种原材料的特性进行分类保管与储存，还要将一些特殊的材料进行特殊的管理，这样会加大管理难度和管理成本。假如原材料是取材于中国内地的话，会出现产品口质发生变化，影响销售，消费者可能会提出质疑，潜藏着不小风险。

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