第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿 --2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

一、设计思路

本节课以统编版高二历史选择性必修2《经济与社会生活》第3课“现代食物的生产、储备与食品安全”为教学内容，设计思路如下：

1.引导学生回顾我国传统食物生产与储备方式，对比现代食物生产的发展历程，明确科技进步在食物生产中的作用。

2.分析现代食物储备体系的建立及其对社会稳定的重要性，强调食品安全意识的培养。

3.结合现实生活中的食品安全问题，引导学生思考如何提高食品安全水平，增强学生的社会责任感。

4.通过案例分析、小组讨论等方式，培养学生独立思考、合作探究的能力，提高课堂教学的实效性。

二、核心素养目标

1.培养学生运用历史视角分析现代食物生产、储备与食品安全的发展变迁，提高其历史思维能力和时空观念。

2.引导学生关注科技进步对社会生活的影响，培养学生的科学素养和创新能力。

3.强化学生对国家粮食安全和食品安全的认识，提升其社会责任感和公民意识。

4.通过小组合作探究，锻炼学生的沟通协作能力，培养其团队精神和解决问题的能力。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了关于中国传统农业经济的基本知识，了解古代的食物生产和储备方法，对历史时期的粮食问题有一定的认识。

2.高二学生的学习兴趣多集中在与现实生活紧密相关的内容上，他们具备较强的逻辑思维能力和独立思考能力，喜欢通过讨论和实践活动来学习。他们的学习风格偏向于探索性和实用性，对于能够结合现实案例的学习内容更感兴趣。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括：对现代食物生产技术细节的理解可能不够深入，对食品安全问题的复杂性认识不足，以及将理论知识与实际案例结合时可能存在的思维跳跃。此外，对于一些抽象的经济社会概念，学生可能需要更多的时间来消化和理解。

四、教学方法与策略

1.结合教学目标和学习者特点，本节课采用讲授与讨论相结合的方法，辅以案例研究和项目导向学习。

2.教学活动设计包括：开展小组讨论，分析现代食物生产中的科技应用；进行角色扮演，模拟食品安全监管过程；通过项目导向学习，让学生设计提高食品安全管理的方案。

3.教学媒体使用上，将利用多媒体展示相关历史资料和现代食物生产技术图片，以及食品安全案例视频，增强直观性和互动性。

五、教学过程设计

【导入环节】（用时5分钟）

-创设情境：播放一段关于现代农业机械化的短视频，展示现代食物生产的高效与科技含量。

-提出问题：同学们，你们知道现代农业与古代农业有哪些不同吗？现代食物生产中有哪些科技元素？

【讲授新课】（用时20分钟）

1.讲解现代食物生产的发展历程（用时5分钟）

-从传统农业到现代农业的转变

-科技进步对食物生产的影响

-现代化农业技术的应用

2.分析现代食物储备体系（用时5分钟）

-现代食物储备的重要性

-我国食物储备体系的发展

-食物储备对社会稳定的作用

3.探讨食品安全问题（用时5分钟）

-食品安全的重要性

-食品安全问题的主要来源

-食品安全监管措施

4.案例研究：以某个具体的食品安全事件为例，分析其成因和解决措施（用时5分钟）

【巩固练习】（用时10分钟）

-小组讨论：每组针对现代食物生产、储备和食品安全中的一个问题进行讨论，并给出解决方案。

-分享与点评：各小组汇报讨论成果，教师进行点评和总结。

【课堂提问与互动】（用时5分钟）

-教师提问：现代食物生产中，哪些科技元素对提高产量和质量起到了关键作用？

-学生回答：学生根据所学内容回答问题，教师进行评价和补充。

【情师生互动环节】（用时10分钟）

-角色扮演：学生分组扮演现代农业企业、政府部门、消费者等角色，模拟食品安全监管过程。

-实践操作：学生设计一个提高食品安全的宣传方案，并在课堂上进行展示。

【总结与反思】（用时5分钟）

-教师总结本节课的主要内容，强调现代食物生产、储备与食品安全的重要性。

-学生分享学习心得，教师进行点评和指导。

【课堂延伸】（用时5分钟）

-布置作业：让学生结合本节课内容，调查身边的食品安全问题，并撰写调查报告。

-鼓励学生关注食品安全领域的发展，提高自身的社会责任感。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-《中国现代农业发展报告》：提供我国现代农业的发展历程、现状和未来趋势的详细分析。

-《食品安全法》：介绍我国食品安全法律法规，帮助学生了解食品安全监管的法律依据。

-《世界粮食安全报告》：分析全球粮食安全形势，对比我国粮食安全状况。

-现代农业技术案例：收集国内外现代农业技术的应用案例，如智能农业、生物技术等。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读《中国现代农业发展报告》，了解我国现代农业的发展成果和挑战，培养学生的历