2025 幼儿园健康课认识食堂阿姨课件.pptxVIP

1.1幼儿生活经验的自然延伸演讲人

1幼儿生活经验的自然延伸012健康教育的具象化载体021健康知识的具象转化042感恩情感的自然萌发053社会情感教育的生动课堂033家园共育的延伸行动06目录

2025幼儿园健康课认识食堂阿姨课件

作为一名从事学前教育工作十余年的幼儿园保健教师，我始终相信：最好的健康教育，往往藏在孩子们最熟悉的生活场景里。每天中午准时响起的开饭啦，是孩子们最期待的时刻，而这份温暖的准时背后，是食堂阿姨们从凌晨五点开始的忙碌。今天这节健康课，我们将带着孩子们走进神秘的厨房，用最真实的视角认识那些为他们准备每一餐的魔法阿姨，在生活化的场景中传递健康知识，在互动体验中播撒感恩的种子。

一、从熟悉的陌生人到最温暖的守护者——为什么要认识食堂阿姨？

011幼儿生活经验的自然延伸

1幼儿生活经验的自然延伸孩子们每天都会说谢谢阿姨，但多数时候，这份谢谢是程序化的礼貌回应。我曾在餐后随机询问过20名小班幼儿：阿姨早上几点来幼儿园？做饭前要做哪些准备？得到的答案大多是阿姨和我一起入园阿姨直接炒菜。这种认知的模糊，恰恰是开展本次健康课的重要契机——当孩子们知道阿姨每天五点半就到厨房准备早餐时，当他们看到阿姨为了挑出青菜里的小虫子蹲在水池前半小时时，谢谢才会真正从礼貌升级为理解。

022健康教育的具象化载体

2健康教育的具象化载体《3-6岁儿童学习与发展指南》明确指出：幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。食堂阿姨的工作链，天然串联起食品卫生、营养搭配、劳动教育等多个健康领域的核心内容。例如：阿姨清洗蔬菜时先泡后搓的步骤，对应如何去除农残的卫生知识；分餐时红黄绿白黑的菜品搭配，暗含膳食金字塔的营养原理；餐后打扫时生熟刀具分开放的习惯，正是交叉污染预防的生动示范。

033社会情感教育的生动课堂

3社会情感教育的生动课堂在幼儿园的小社会里，食堂阿姨是重要的服务者角色。通过观察阿姨的工作，孩子们能直观理解每个岗位都有独特价值；通过体验为他人准备食物的辛苦，能自然萌发珍惜粮食尊重劳动者的情感。我曾带大班孩子参与小小帮厨活动，当孩子们花了20分钟才剥完一小碗毛豆，却看到阿姨10分钟就能处理完两筐时，有个孩子突然说：阿姨的手像有魔法，可是魔法是练出来的！这种由理解到共情的转变，比任何说教都更有力量。

揭开魔法厨房的面纱——食堂阿姨的工作全流程解析为了让孩子们更清晰地理解，我提前拍摄了食堂阿姨从早到晚的工作视频（已做安全处理，隐去高温、锐器等危险镜头），并按照时间线梳理出五大核心环节。

2.1晨间准备：从食材到安全的第一道防线（5:30-8:00）

每天清晨五点半，食堂的灯就亮了。张阿姨总是第一个到岗，她做的第一件事不是切菜，而是打开食材验收本：今天的鸡蛋要检查包装上的生产日期，青菜要捏一捏菜梗是否新鲜，猪肉必须有检疫合格证。我曾跟着阿姨记录过一周的验收情况：有一次送菜师傅送来的土豆有点发芽，阿姨当场拒收；还有一次青菜叶子上有明显的药斑，阿姨坚持要求更换。这些细节，正是食品安全最生动的教材。

互动提问设计：如果你们是小检查员，看到土豆发芽了会怎么做？为什么阿姨要把每种菜的样品留下来（食品留样）？通过问答，孩子们能理解验收不仅是阿姨的工作，更是守护大家健康的第一步。

揭开魔法厨房的面纱——食堂阿姨的工作全流程解析2.2清洗加工：每一片菜叶都要洗三次的讲究（8:00-10:00）

清洗区是最热闹的地方。李阿姨常说：洗菜不是冲一冲就行，要像给小朋友洗澡一样仔细。她会先把蔬菜在清水里泡15分钟（去除农残），再一片一片搓洗（重点清理菜根和菜叶褶皱），最后用流动水冲洗3遍。处理肉类时，阿姨会把生肉和熟肉分开用不同的砧板（红色砧板切生肉，绿色砧板切熟菜），切完后还要用热水烫洗刀具。

现场演示环节：准备两盆青菜（一盆简单冲洗，一盆按阿姨的方法清洗），请孩子们用放大镜观察菜叶。当他们看到简单冲洗的菜叶上还有小沙粒和虫卵时，会惊呼：原来阿姨洗得这么干净！这种直观对比，比直接告诉孩子要吃干净的菜更有说服力。

揭开魔法厨房的面纱——食堂阿姨的工作全流程解析2.3烹饪制作：火候和时间里的营养学问（10:00-11:30）

烹饪区是阿姨们的魔法屋。王阿姨炒青菜时，会等锅烧得微微冒烟再下油（避免油未热产生有害物质）；炖排骨时，水开后要撇净浮沫（减少汤里的杂质）；蒸米饭时，米和水的比例是1:1.2（这样米饭软硬适中，容易消化）。最让孩子们好奇的是加餐的小饼干——阿姨会控制糖量（每块饼干不超过3克糖），用牛奶代替部分水（增加钙含量），甚至会把饼干做成小动物形状（激发食欲）。

知识小卡片：我们制作了阿姨的烹饪小秘诀图示卡：

?绿色蔬菜快炒（保留维生素C）

揭开魔法厨房的面纱——食堂阿姨的工作全流程解析?肉类煮熟煮透（杀死细