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学校食堂食品安全事故应急处置预案

一、事故分级及响应触发标准

结合学校食堂服务覆盖人数、事故影响范围及危害程度，将食品安全事故划分为四级，明确不同等级的触发条件，确保响应精准匹配：

1.特别重大事故（Ⅰ级）：一次事故造成30人以上重度呕吐、腹泻、昏迷等急性中毒症状，或出现死亡病例；事故影响跨校区扩散，引发全校性恐慌，且经初步判断为群体性食物中毒或疑似食源性传染病暴发。

2.重大事故（Ⅱ级）：一次事故造成10-29人出现急性中毒症状，或有1-2例死亡病例；事故影响单个校区多个年级，导致部分教学活动临时中断，学生及家长情绪激烈，可能引发舆情发酵。

3.较大事故（Ⅲ级）：一次事故造成5-9人出现急性中毒症状，无死亡病例，但涉及不同班级或年级，部分学生需送医观察，家长已通过班级群等渠道集中询问情况。

4.一般事故（Ⅳ级）：一次事故造成1-4人出现轻度胃肠道不适等症状，未出现重症或死亡病例，仅涉及单个班级或小范围群体，经初步排查可能与特定餐次或食材有关。

二、应急处置组织机构及职责

（一）应急处置领导小组

由学校校长任组长，分管后勤、教学、德育的副校长任副组长，成员包括后勤管理处、学生工作处、教务处、校医院、保卫处、办公室、财务处等部门负责人。核心职责为：

-全面统筹事故应急处置工作，第一时间召集各成员单位召开紧急会议，研判事故等级、成因及发展态势，确定处置方案并下达指令；

-协调对接属地市场监督管理局、卫生健康委员会、疾控中心等部门，配合开展现场勘查、采样检测及调查取证工作；

-负责信息发布的最终审核，严格把控对外口径，及时回应师生、家长及社会关切，避免舆情失控；

-统筹调配全校人力、物力、财力资源，保障医疗救治、现场管控、后勤保障等工作有序开展；

-事故处置结束后，组织开展复盘评估，制定整改措施，完善预案内容。

（二）专项处置工作组及职责

1.医疗救治组：由校医院院长任组长，成员包括校医院全体医护人员、各年级卫生保健教师及对接的属地医院联络员。主要职责：

-第一时间赶赴现场，对出现症状的师生进行初步诊断，判断中毒程度，对于重症人员立即联系120急救中心转送上级医院，同步做好病情记录及人员信息登记；

-配合属地疾控中心开展中毒人员的流行病学调查，协助采集呕吐物、粪便、血液等样本，追踪记录患者病情变化，及时向领导小组反馈救治进展；

-对密切接触人员进行健康监测，普及食品安全事故自救互救知识，预防次生危害发生。

2.现场管控与调查组：由保卫处处长任组长，成员包括保卫处工作人员、后勤管理处食堂监管人员及属地市场监管局派驻联络员。主要职责：

-事故发生后10分钟内封闭食堂涉事区域，包括操作间、备餐区、留样柜、食材存储仓库等，严禁无关人员进入，保护事发现场；

-配合市场监管部门对食堂食品原料、半成品、成品、餐具、厨具及加工环境进行全面采样检测，排查是否存在食材变质、农药残留超标、非法添加、交叉污染等问题；

-调取食堂监控录像，梳理近3天的食材采购记录、加工日志、从业人员健康档案、餐具消毒记录等台账，排查事故诱因，形成初步调查报告提交领导小组；

-加强校园出入口及事故区域周边的安保力量，防止无关人员闯入现场破坏证据，同时疏导围观师生，维持现场秩序。

3.舆情与信息沟通组：由办公室主任任组长，成员包括办公室宣传干事、学生工作处辅导员代表及学校新媒体运营人员。主要职责：

-建立24小时舆情监测机制，通过班级群、校园论坛、微博、抖音等渠道收集师生、家长及社会公众的言论，及时发现负面舆情苗头并向领导小组预警；

-按照领导小组确定的口径，撰写信息发布稿，通过学校官网、官方微信公众号、班级群等平台发布权威信息，每2小时更新一次救治进展、调查情况及防控措施，避免谣言扩散；

-安排专人对接新闻媒体，统一对外发声，原则上不接受未经领导小组批准的媒体采访，确保信息发布的一致性和权威性；

-组织班主任一对一联系涉事学生家长，通报孩子的病情及处置情况，解答家长疑问，安抚家长情绪，争取理解与配合。

4.教学与后勤保障组：由教务处和后勤管理处负责人任组长，成员包括各年级主任、教研组长、食堂管理人员及后勤服务人员。主要职责：

-教务处根据事故影响范围，及时调整教学计划，对于涉事班级或年级，可临时安排线上教学或自习，确保教学秩序稳定；

-后勤管理处负责保障应急处置期间的物资供应，包括口罩、手套、消毒用品、急救药品等，同时安排专人负责涉事区域的后续清洁消毒工作；

-食堂监管人员负责组织其他未涉事食堂加强食材采购、加工、存储等环节的管控，确保后续供餐安全，必要时协调校外合规餐饮企业提供临时配餐服务；

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