2026年健康管理师（食品安全法相关知识）自测试题及答案.docVIP

2026年健康管理师（食品安全法相关知识）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。

1.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。以下属于食品安全标准内容的是（）（每题2分，共10分）

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C.食品检验方法与规程

D.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留……

答案：ABCD

2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。以下关于食品生产经营企业的说法正确的是（）（每题2分，共10分）

A.应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核

B.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责

C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.以上说法都正确

答案：D

3.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品。其中包括（）（每题2分，共10分）

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人