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2026年营养师《公共营养》练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.某社区开展营养调查时，采用24小时回顾法收集300名60岁以上老年人的膳食数据。若需计算该人群蛋白质平均需要量（EAR），应优先参考的指标是：

A.个体蛋白质摄入量的中位数

B.个体蛋白质摄入量的平均值

C.个体蛋白质摄入量的第25百分位数

D.个体蛋白质摄入量的第50百分位数

答案：A

解析：EAR是满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，计算群体EAR时需基于个体摄入量的分布，中位数（第50百分位数）反映群体摄入水平的集中趋势，是计算EAR的关键参考。

2.2025年《中国居民膳食指南》修订中，针对18-49岁成年女性提出“每周至少摄入2次水产类”的新建议，其主要依据是：

A.水产类富含EPA和DHA，有助于降低心脑血管疾病风险

B.水产类蛋白质消化率高于畜禽肉

C.水产类钙含量显著高于乳类

D.水产类铁的生物利用率高于植物性食物

答案：A

解析：新版指南强化了n-3多不饱和脂肪酸的摄入推荐，EPA和DHA主要来源于水产类（尤其是深海鱼），流行病学研究证实其对成年女性心脑血管健康的保护作用是修订的核心依据。

3.某幼儿园3-6岁儿童体检显示，血红蛋白均值为112g/L（正常参考值≥115g/L），血