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食品安全监管体系与执法指南

第1章总则

1.1立法目的与适用范围

本章节旨在确立食品安全监管工作的根本宗旨，即通过构建“预防为主、综合治理”的现代化监管体系，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，维护社会稳定与国家安全。依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，立法目的在于规范各级监管部门、食品生产经营企业及相关从业人员的行为，明确法律责任，确保从农田到餐桌的全链条可追溯与可管控。适用范围涵盖国家及地方各级人民政府、县级以上人民政府食品药品监督管理部门（现整合为市场监管部门）、食品生产经营者、食品检验机构、食品行业协会以及社会公众等所有相关主体。任何单位和个人不得伪造、篡改或