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2026年公共营养师习题+答案(附解析)

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.依据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18-49岁成年男性轻体力劳动者的能量推荐摄入量（RNI）为（）

A.1800kcal/dB.2100kcal/dC.2250kcal/dD.2400kcal/d

答案：C

解析：2023版DRIs对成年轻体力劳动者能量RNI做了修订，男性为2250kcal/d，女性为1800kcal/d，修订依据是近年我国居民体力活动水平普遍下降、基础代谢率调研数据更新，较2013版男性2250kcal/d、女性1800kcal/d的数值保持了核心标准，仅细化了不同劳动强度的梯度差异。

2.下列食物蛋白质的氨基酸评分最高的是（）

A.大豆分离蛋白B.乳清蛋白C.鸡蛋蛋白D.牛肉蛋白

答案：C

解析：氨基酸评分以人体必需氨基酸模式为参照，鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体需求匹配度接近100%，是天然食物中氨基酸评分最高的优质蛋白，常作为参考蛋白用于其他食物蛋白质的质量评价；乳清蛋白评分为95左右，大豆分离蛋白为84左右，牛肉蛋白为92左右。

3.2024年卫健委发布的《成人高血脂食养指南》中，推荐高血脂人群每日膳食胆固醇摄入量应控制在（）

A.＜200mg/dB.＜300mg/dC.＜