2026年医院食堂从业人员卫生管理规范制度.docx

2026年医院食堂从业人员卫生管理规范制度

一、适用范围

本规范适用于全国范围内各级各类公立综合医院、专科医院、中医医院、基层医疗卫生机构（乡镇卫生院、社区卫生服务中心）、民营医疗机构内部开办的职工食堂、患者营养食堂、陪护人员食堂的所有从业人员，涵盖自营、劳务派遣、服务外包等各类用工形式，包含厨师、配餐员、送餐员、采购员、库管员、餐具消毒员、保洁员、食堂行政管理人员、后勤保障人员等所有进入食品处理区、配餐区、送餐通道的相关人员。

二、责任体系

2.1医疗机构后勤管理部门为食堂从业人员卫生管理的第一监管责任主体，需明确1名专职后勤干部负责日常监管，食堂运营主体（含自营管理团队、外包服务企业）为