中式面点工艺 课件 模块五项目一任务十：船点——寿桃制作.pptx

中式面点工艺模块五·其他粉类面团品种制作项目一：米及米粉类制品制作任务十：船点——寿桃制作——中式面点专业实训课程·基础必修课——

任务导入某星级酒店承接传统寿宴订单，需制作10席“福寿双全”主题船点——寿桃（图5-1-19），作为宴席核心文化载体。作品应满足以下要求：造型逼真、色彩自然、寓意吉祥，蒸制后需保持形态完整，象征健康圆满。

知识链接“船菜”想必大家耳熟能详，但说到“船点”就未必人人听过了。事实上，苏州的小吃历史悠久，早在唐宋时期就已出现类似船点的精致点心。旧时，江南水乡的主要交通工具是船，行船的速度比较慢，往往行船一趟少说几天多则半个月，吃饭自然