2026年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案.docxVIP

2026年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.某成年男性轻体力劳动者，身高175cm，体重80kg，经计算其BMI属于下列哪类范畴（）

A.体重过低B.正常C.超重D.肥胖

答案：C

解析：BMI计算公式为体重(kg)/身高(m)2，该男性BMI=80/(1.75)2≈26.12。根据我国成人BMI判定标准：＜18.5为体重过低，18.5~23.9为正常，24.0~27.9为超重，≥28为肥胖，因此属于超重范畴。

2.下列哪种氨基酸是婴幼儿必需但成人可自身合成的条件必需氨基酸（）

A.缬氨酸B.组氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸

答案：B

解析：成人必需氨基酸共9种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；其中组氨酸在婴幼儿阶段合成速率无法满足生长需求，需从食物获取，属于婴幼儿必需氨基酸，成人肝脏可合成足量组氨酸满足代谢需求。

3.谷类食物中矿物质含量最高的部位是（）

A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚

答案：B

解析：谷类结构中，糊粉层位于谷皮与胚乳之间，含有丰富的B族维生素和矿物质，占谷类总矿物质含量的60%以上，是谷类加工中易随谷皮脱落流失的核心营养层；谷皮主要成分为膳食纤维，胚乳以淀粉