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2009年第15期 NO.15.2009
现代企业文化
(总第127期) MODERNENTERPRISECUL,TURE O.127)
(CumulativetyN
论我国酒店管理业的发展
孙颖,荣光涛
(大连医科大学,辽宁大连1t6044)
摘要:作为顺应时代发展的产物,中国酒店业取得了迅猛 的酒店管理业应该努力做好这一高端的市场;另外中产阶层的
发展,但同时也浮现出诸多问题。文章对当前中国酒店业发展 兴起也应被关注,这一阶层的收人状况不错,伊是他们更追求
现状及管理模式进行了深入剖析,归纳提出了我国酒店管理的 的是力1便、实惠和舒适的服务,所以本上的酒店管理企业在中、
三种发展模式。并对我国酒店未来的发展途径进行了展望。 低档次的市场上也应该有所作为,经济型酒店这种类型就比较
关键词:酒店管理;消费需求;经济型酒店 适合这一阶层。
中图分类号:F592 文献标识码:A 2.多投资主体参与的酒店开放模式。酒店管理业发展的参
145(2009)15—0009-02
文章编号:1674—1 与主体不应仅仪是行业内的企业,还应有行业以外的房地产开
发商、专业投资公司甚至个人投资者等,由多个主体共同开发。
在经济全球化的带动和影响下,旅游业己经成为我国一大 这样做可以整合各方面的资源,为酒店的开发筹集到更多的资
支柱产业。而酒店业作为旅游业三大主体之一,在改革开放的 金,稳定酒店的客源,各方共同分享利润,同时又有利于降低
进程中,也经历了发展与变荸。从高速增长的起步阶段,到大 各个主体的投资风险。
起大落的波动阶段,再到发展迅猛的起飞阶段,现已初步形成 3.发展业务拓展多行业的发展模式。选择和发展业务拓展
了“大产业、大投人、大市场、大竞争”的发展格局。 多行业这一发展模式是希望中国奉土的酒店管理业及行、眦内企
但同时我们也应该清醒地认识到,中国酒店管理业这一行 业可以跳出同有思路的束缚,改变目前众多国内企业只局限于
业的发展历史并不很长,在宏观上尚未形成统一的行业体制和 酒店业的“一条腿走路”的单一发展形式,大胆地跨人其他经
管理约束规范,而在微观上,也还没有使行业内企业形成完全 营性质和特点相通或棚近的上、下游行业或其他临近行业,通
的市场化和商业化运作。再加上酒店的总量不断扩大,但客源 过“把鸡蛋放在不同的篮子里”,提高酒店管理、Ik自身规避风险
与市场供应结构不对称致使全行业进人恶性竞争阶段。主要表 的能力,在促进多行业共谋利益、共同发展的同时,从根本上
现为无序的恶性的削价竞争,酒店之间相互打价格战。大多数 使我国的酒店管理业得到更好、更全而地发展。
的酒店管理企业往往各自为战,使之多年来成为一个实际上的 二、我国酒店管理业的发展途径
行业管理相当薄弱的领域。而南于部分企业产权尚不明晰,更 根据以上对中同酒店发展模式的分析,不难看出我国酒店
使其缺乏科学的现代企业制度和法人治理结构,从企业性质、 业未来的发展途径主要有以下几种方向:
部门设置、运作管理、人事安排、经济效益等各个方面,都并 首先,在经济全球化的大背景下,酒店集I硐化、国际化已
不完全是商业化运营模式,因而对规范管理、经济效益、市场 是大势所趋。充分发挥集团优势,实现集Ⅲ采购和统一配送,
竞争、行业管理的信息不敏感,缺乏主动性。 在市场、员工培训等方面资源共享,优势互补,降低经营成本,
因此,要想在这竞争激烈的环境中生存发展下去,拥有一 进行市场垄断,提高酒店盈利能力,并且规避了部分经营风险,
个合理的经营管理模
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