餐旅业之智慧资本对经营效率影响之初探性研究.pdfVIP

餐旅业之智慧资本对经营效率影响之初探性研究 陈铭嘉 明道大学餐旅管理学系 助理教授 amom@mdu．edu．tw 邱素津 建国科技大学国际企管系 讲师 Jolene@ttu．edu．tw 蔡孟易 元智大学管理研究所 博士候选人 1 tommy092792267@yahoo．com．tw 联系地址：台湾省彰化县埤头乡文化路369号，52345 19 电 话：+884—929—0241 295 摘要：本研究主要在探讨餐旅业的智慧资本对于经营效率之影响，而经营效率之计算方法是藉由 数据包络分析法计算，以总生产效率、配置效置、技术效率、规模效率与纯粹技术效率等做为经营 效率之衡量变量。智能资本构面则是以结构资本、人力资本为衡量变项。模型之验证则是以gEM予 以检定。具体而言，本研究发现智慧资本对于经营效率具有显著正向影响。进一步分析，在结构资 本中，以组织文化资本与流程资本之影响最大；在人力资本中，以顾客资本与成员能力资本之影响 作用最大。而在经营效率的组成因素中，总生产效率的影响作用最大，配置效率、技术效率、规模 效率与纯粹技术效率则差异性不大。 关键词；经营效率智能资本数据包络分析法结构方程模式 一、绪论 for and 经济合作开发组织(OrganizationEconomicCooperation 指出无形的人力资本与智慧资本累积已取代有形的土地、厂房、设备、资金等传统劳动生产要素。 而PeterDurcker更指出无形资产及知识创造的价值将是企业保有竞争力的关键，而隐藏在企业中所 谓的无形价值，也就是人员的才华、经营体系的效能及其和消费者之间的关系，将这些无形价值结 and Malone(1997)将无形资产称 合起来，即形成了组织的智能资本(傅振妮译，1994)。Edvinsson 为智能资本、知识资本、非财务资本与隐藏资产，认为智慧资本是一种对知识、实务经验、创新能 力、组织技术、顾客关系和专业技能的培养与掌握。 et 而Roosa1．(2000)又强调企业智能资本的价值为财务资产数倍以上，传统的财务报表并无法 and 忠实表达企业的价值。EdvinssonMalone(1997)亦认为评估企业价值或绩效时，若不纳入智慧 资本要素，将会严重扭曲企业的真实价值。而另外一方面，企业的绩效衡量，一直是所有经理人、 分析师、投资大众等市场参与者，所关注的焦点。因应日益竞争的时代趋势，对于经营管理及价值 评估信息之需求也更加殷切。此时更需要一套全方位的经营管理新工具，使经理人可以透过绩效评 估了解资源运用的效果，并以评估结果提供企业未来资源配置方向及制定决策的改进参考(Rajan， 组织价值与组织竞争优势具有重大的贡献，且透过人力、结构与顾客资本间的交互作用，可更有效 发挥其能力。 但鉴于以往的研究，大多专注于将智慧资本视为经营效率或公司价值之代理变量的探讨。且在 过去