前店后厂校内创业教育模式创新研究——以江苏农牧科技职业学院食品科技学院为例.pdfVIP

2015年 1月 黑龙江教育学院学报 Jan．2015 第 34卷第 1期 JournalofHeilongjiangCollegeofEducation Vo1．34No．1 doi：10．3969／j．issn．1001-7836．2015．01．015 “前店后厂”校 内创业教育模式创新研究 以江苏农牧科技职业学院食品科技学院为例 王 昱 赕 (江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300) 摘 要：高职院校创业教育的创新研究，是高等职业教育深化教育体制改革和教学改革发展的关键问题之一。 鉴于此，在剖析高职教育实施 “前店后厂”教育模式的现状，以及存在问题的基础上 ，提 出了“前店后厂”校 内创业教 育新模式，并结合具体实施案例对这一教育模式的内涵、实施情况及价值进行了深度分析。 关键词：高职院校 ；前店后厂；创业教育模式；价值分析 中圈分类号：G718．5 文献标志码：A 文章编号：1001-7836(2015)01-0031-02 近几年来，高职教育已由规模发展转向内涵建设阶段 ， 第一步，开设课程，教育引导。针对专业特色和创业教 而工学结合、校企合作是当下高职教育人才培养和生存发展 育开设各类相关课程，如畜产品加工、肉制品加工、乳 品加 的必由之路。江苏农牧科技职业学院食品科技学院，根据十 工、焙烤等以及就业创业指导、各类创业实训项 目课程等，配 八届三中全会提出的 “要加快现代职业教育体系建设，深化 备专业师资团队对学生进行教育与引导，以培养学生的专业 产教融合、校企合作 ，培养高素质劳动者和技能型人才”这一 技能和创业思维。 高职教育人才培养 目标，勇于实践，大胆创新，积极探索出了 第二步，选择产品，设计加工。引导学生 自由组队、分工 一 种受外界影响较小，并且效果十分显著的创业教育模式： 协作，进行市场调研和商机分析，选择本团队有兴趣且 自认 “前店后厂”校内创业教育模式。 为适应市场的产品做好生产定位 ，并开展针对性的产品研究 一 、 江苏农牧科技职业学院 “前店后厂”校内创业 和技术评价。根据现有食品加工厂中的生产设施对产品的 教育模式的内涵 生产工艺进行设计和优化，加工出成熟的产品成品。 第三步，盈亏核算，计划创业。通过创业教育的相关课 江苏农牧科技职业学院积极探索 “前店后厂”校内创业 程，指导学生开展成本预算 、利税估算和风险评估 ，培养学生 教育模式，在学生创业门店 “美食坊”，以及学生校内实训基 的成本意识和财务能力。同时，指导学生根据所掌握的全面 地 “食品加工厂”的基础上，根据对 “前店后厂”校 内创业教 的创业信息，制定符合实际、操作性强的创业计划书。 育模式的理论研究，对学生进行系统 的专业培训和创业指 第四步，进驻实体，生产销售。通过对创业计划书的审 导 ，引导学生通过 “后厂”提升 自我的专业生产技能 ，创造产 核和评估 ，将创业团队进行优化整合后 ，分配到各食品生产 品并使 自身价值增值，再利用 “前店”创办实体，完成产品及 技术服务的产销一体化 ，从而培养 自身的创业素质和能力， 线和创业门店 中，办理完相关工商税务手续后开展生产销 促进创业项目的孵化和实施，以提高创业教育的实效性和针 售，